Samura Pro-S Lunar coltello grand chef 240 mm

Il coltello grand chef Samura Pro-S Lunar è un grande coltello da cucina versatile con lama da 240 mm, pensato per le preparazioni più consistenti. Usalo per tagliare grossi pezzi di carne disossata e verdure voluminose, e per il lavoro quotidiano con pesce e pane. La lama martellata è in acciaio damasco VG-10 a 67 strati e il manico è in G-10 nero.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco VG-10 composto da 67 strati e temprata a 60–61 HRC. Questa durezza aiuta il filo a restare tagliente nell'uso quotidiano e, quando ha bisogno di essere ravvivato, una pietra per affilare lo riporta in forma. Tratta con un po' di attenzione questo filo così duro: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

La lama lunga e larga ti offre una buona leva e un buon controllo, così è più facile tagliare con precisione gli ingredienti di grandi dimensioni. La finitura martellata presenta butterature irregolari ispirate alla superficie lunare e l'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati per una manutenzione semplice sulla pietra per affilare.

Manico ed equilibrio

Il manico è in G-10 nero, un laminato in fibra di vetro ad alta pressione composto da più strati di tessuto di vetro impregnati di resina epossidica. È realizzato per ridurre l'umidità e rafforzare la struttura del manico, e il materiale è robusto, leggero e resistente all'umidità. Una ghiera in acciaio inox completa il manico. Il coltello pesa 260 g e ha una lunghezza totale di 369 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare grossi tagli di carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Sminuzzare verdure voluminose e tagliare le cipolle a dadini
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo dopo ogni utilizzo: la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati. Mantieni il filo in forma con l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Pro-S Lunar

La collezione Pro-S Lunar si ispira alla superficie della luna, con lame martellate in acciaio damasco le cui butterature irregolari richiamano il suo terreno martoriato. Ogni coltello della serie ha una lama in acciaio damasco a 67 strati e un manico in G-10 ed è coperto da una garanzia di 2 anni.