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Samura Damascus coltello disossatore 165 mm
165 mm / SKU: SD-0063
€87,99
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Il filo in numeri
Coltello disossatore per separare la carne dall'osso e rimuovere vene e pelle. La lama stretta da 165 mm è in acciaio damasco a 67 strati (60–61 HRC) con affilatura convessa e manico nero in G-10.
- Materiale della lama
- damasco67 strati
- Durezza
- 60–61 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura convessa
- Angolo di affilatura
- 16–18°
- Lunghezza della lama
- 165 mmLama di 165 mm su 305 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello disossatore Samura Damascus è pensato per preparare la carne prima della cottura. La sua lama lunga e stretta da 165 mm ti permette di separare la carne dall'osso e di rimuovere vene e pelle senza troppa fatica. Unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.
Lama e acciaio
La lama è realizzata con 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene a lungo il filo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, richiede un po' di attenzione: guida la lama lungo le ossa anziché attraverso di esse e tienila lontana da surgelati e taglieri di vetro.
L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. SAMURA progetta il filo Damascus per tagliare con la minima resistenza e durare nel tempo nell'uso quotidiano. Con 165 mm di lunghezza e 30 mm di altezza, la lama stretta ti permette di lavorare vicino all'osso.
Manico e bilanciamento
Il manico ergonomico e resistente all'umidità è in G-10 nero. Una ghiera in acciaio inox unisce la lama al manico per garantire robustezza e controllo. Insieme, la ghiera e la forma della lama aiutano a evitare che la mano scivoli verso il filo mentre lavori. Il coltello pesa 180 g e ha una lunghezza totale di 305 mm.
Utilizzi ideali
- Separare la carne dall'osso
- Rimuovere vene e pelle dalla carne
- Disossare il pollo
- Preparare la carne per la cottura
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18° e, tra un'affilatura e l'altra, passa il filo sull'acciaino dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.
La serie Damascus
Ogni coltello della collezione Damascus unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio per garantire il controllo durante il taglio. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello disossatore è coperto da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio damasco a 67 strati, 60–61 HRC
- Affilatura convessa, su entrambi i lati a 16–18°
- Manico nero in G-10 con ghiera in acciaio inox
- Lama da 165 mm, lunghezza totale 305 mm, peso netto 180 g
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello disossatore |
| Utilizzo | Carne |
| Lunghezza della lama | 165 mm |
| Lunghezza totale | 305 mm |
| Altezza della lama | 30 mm |
| Larghezza totale | 24 mm |
| Peso netto | 180 g |
| Materiale della lama | Acciaio damasco |
| Durezza | 60–61 HRC |
| Strati di acciaio | 67 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa |
| Angolo di affilatura | 16–18° |
| Materiale del manico | G-10 |
| Colore del manico | Nero |
| Ghiera | Acciaio inox |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0063 |
| EAN | 4751029320247 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di questa lama (16–18°). Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
Confronta prima di scegliere
Un gradino sopra o uno sotto
Più economico · −€30,10
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AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm
Mo-V Stonewash coltello disossatore 165 mm
| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio damasco | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Tipo di filo | Affilatura convessa | Affilatura bilaterale |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
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Quale acciaio viene usato per Samura Damascus coltello disossatore 165 mm?
Acciaio della lama: Acciaio damasco. Durezza: 60–61 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 165 mm. Lunghezza totale: 305 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura convessa. Angolo di affilatura: 16–18°.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
-
Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
-
Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.