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Samura Mo-V Stonewash coltello disossatore 165 mm
165 mm / SKU: SM-0063B
€44,99
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Il filo in numeri
Coltello disossatore da 165 mm per staccare carne e pollame dall'osso ed eliminare pelle, cartilagini e tendini. Lama monostrato in acciaio inox AUS-8 (58–59 HRC) con manico nero in G-10.
- Materiale della lama
- AUS-8
- Durezza
- 58–59 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura bilaterale
- Lunghezza della lama
- 165 mmLama di 165 mm su 307 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello disossatore Samura Mo-V Stonewash ha una lama sottile da 165 mm, pensata per lavorare a ridosso dell'osso. Ti serve per staccare carne e pollame dall'osso e per separare pelle, cartilagini e tendini dalla carne. La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato, scuro e con finitura stonewash, abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.
Lama e acciaio
La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Per la disossatura è un equilibrio pratico: il filo regge bene le preparazioni quotidiane e, quando inizia a smussarsi, si ripristina facilmente su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.
L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. La lama affilata e sottile ti permette di eseguire tagli profondi e precisi e di rifilare il lombo in modo netto lungo l'osso, mentre la sua forma ti consente di lavorare attorno alle articolazioni. La finitura stonewash conferisce alla lama un aspetto scuro e raffinato.
Manico ed equilibrio
Il manico ovale è in G-10 nero, un materiale ergonomico e resistente all'umidità. Una ghiera in acciaio inox separa la lama dal manico. Il coltello pesa 176 g e ha una lunghezza totale di 307 mm.
Utilizzi ideali
- Disossare carne e pollame
- Separare pelle, cartilagini e tendini dalla carne
- Staccare il lombo dall'osso in modo netto
- Lavorare attorno alle articolazioni
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo: la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lavora lungo e attorno alle ossa anziché attraverso di esse: per le ossa affidati a una mannaia SAMURA e per i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.
La serie Mo-V Stonewash
La collezione Mo-V Stonewash deve le sue inconfondibili lame scure alla lavorazione stonewash del metallo con milioni di piccole pietre. Ogni coltello della collezione ha una ghiera igienica in metallo tra la lama e un manico ovale resistente all'umidità e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC
- Finitura stonewash, affilatura bilaterale, angolo di affilatura di fabbrica 15–17°
- Manico ovale nero in G-10 con ghiera in acciaio inox
- Lama da 165 mm, lunghezza totale 307 mm, peso netto 176 g
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello disossatore |
| Utilizzo | Carne |
| Lunghezza della lama | 165 mm |
| Lunghezza totale | 307 mm |
| Altezza della lama | 36 mm |
| Larghezza totale | 29 mm |
| Peso netto | 176 g |
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 58–59 HRC |
| Strati di acciaio | 1 |
| Finitura della lama | Stonewash |
| Tipo di filo | Affilatura bilaterale |
| Materiale del manico | G-10 |
| Colore del manico | Nero |
| Ghiera | Acciaio inox |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 39,1 × 8,3 × 3,4 cm |
| SKU | SM-0063B |
| EAN | 4751029323170 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio AUS-8: una pietra per affilare #1000/#3000 per ripristinare e rifinire il filo, un supporto angolare per mantenere costante l'angolo, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
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damasco · 60–61 HRC · 165 mm
Damascus coltello disossatore 165 mm
| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 | Acciaio damasco |
| Durezza | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Tipo di filo | Affilatura bilaterale | Affilatura convessa |
| Serie | Mo-V Stonewash | Damascus |
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Quale acciaio viene usato per Samura Mo-V Stonewash coltello disossatore 165 mm?
Acciaio della lama: Acciaio inox AUS-8. Durezza: 58–59 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 165 mm. Lunghezza totale: 307 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura bilaterale.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio AUS-8: una pietra per affilare #1000/#3000 per ripristinare e rifinire il filo, un supporto angolare per mantenere costante l'angolo, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
-
Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.