Samura Reptile coltello santoku 170 mm, con incisione

Il coltello santoku Samura Reptile con incisione è un coltello tuttofare in stile giapponese con lama da 170 mm. È pensato per affettare, tagliare a cubetti e tritare verdura, frutta, carne e pesce, e taglia anche il pane. È la versione con incisione del modello standard e ne condivide le caratteristiche tecniche.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-10 ed è temprata a 59–61 HRC. Una lama così dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro. L'AUS-10 è un acciaio inox resistente alla corrosione, e lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso aiuta a mantenerlo in buone condizioni.

Il filo presenta un'affilatura convessa, con uno smusso leggermente arrotondato anziché molato piatto, ed è affilato a un angolo preciso, così la lama scorre agevolmente attraverso diversi tipi di alimenti. La lama del santoku è alta 49 mm e ha una finitura satinata.

Manico e bilanciamento

Il manico argento è in acciaio inox, con le nervature tipiche della serie Reptile. È resistente e non teme la corrosione, e il suo design ergonomico ti offre una presa sicura e un controllo preciso durante il taglio. La serie è pensata per essere ultraleggera e questo santoku ha un peso netto di 140 g, con una lunghezza totale di 316 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e tritare la verdura
• Affettare la frutta
• Affettare e tagliare a cubetti carne senz'osso
• Affettare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il santoku con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, usa una mannaia SAMURA per le ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Reptile

Ispirata all'era mesozoica, quando i rettili giganti popolavano la Terra, la serie Reptile è l'unione firmata SAMURA tra tradizione e design contemporaneo, con manici in acciaio inox con nervature e una struttura ultraleggera. Ogni coltello SAMURA, compreso questo santoku, ha una garanzia di 2 anni.