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Samura Damascus 67 coltello da chef 208 mm
208 mm / SKU: SD67-0085M
€91,99
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Il filo in numeri
Un versatile coltello da chef da 208 mm per carne, pesce, verdura, frutta e pane. Ha una lama forgiata in acciaio damasco a 67 strati (60–61 HRC) e un manico nero in Micarta.
- Materiale della lama
- damasco67 strati
- Durezza
- 60–61 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura bilaterale
- Angolo di affilatura
- 16–18°
- Lunghezza della lama
- 208 mmLama di 208 mm su 334 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello da chef Samura Damascus 67 è un coltello da cucina tuttofare con una lama da 208 mm. È adatto a tutte le preparazioni quotidiane, dal porzionare carne e pesce al tritare la verdura e all'affettare la frutta. La lama in acciaio damasco a 67 strati è abbinata a un manico nero in Micarta.
Lama e acciaio
La lama è forgiata in 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Per contro, un filo così duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.
L'affilatura bilaterale è eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.
Manico e bilanciamento
Il manico ovale è in Micarta nera: molto robusto, sagomato in modo ergonomico e resistente all'umidità. SAMURA conferisce alla serie un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro spostato con cura, così il coltello resta comodo e facile da usare anche con alimenti teneri e delicati. Il coltello pesa 195 g e ha una lunghezza totale di 334 mm.
Utilizzi ideali
- Affettare, tagliare a dadini e porzionare la carne
- Tagliare e porzionare il pesce
- Tritare la verdura e tagliare la cipolla a dadini
- Affettare e tagliare la frutta
- Tagliare il pane
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.
La serie Damascus 67
Ogni coltello della collezione Damascus 67, nota anche come 67 Damascus, è forgiato in 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta costruito per durare. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questi sono coperti da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio damasco a 67 strati, 60–61 HRC
- Affilatura bilaterale a mano, angolo di 16–18°
- Manico ovale nero in Micarta
- Lama da 208 mm, lunghezza totale 334 mm, peso netto 195 g
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Damascus 67 |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello da chef |
| Utilizzo | Carne, Pesce, Frutta e verdura, Pane |
| Lunghezza della lama | 208 mm |
| Lunghezza totale | 334 mm |
| Altezza della lama | 46 mm |
| Larghezza totale | 18 mm |
| Peso netto | 195 g |
| Materiale della lama | Acciaio damasco |
| Durezza | 60–61 HRC |
| Strati di acciaio | 67 |
| Tipo di filo | Affilatura bilaterale |
| Angolo di affilatura | 16–18° |
| Materiale del manico | Micarta |
| Colore del manico | Nero |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 39,2 × 9 × 3,5 cm |
| SKU | SD67-0085M |
| EAN | 4751029322456 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di questa lama (16–18°). Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
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| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio damasco | Acciaio damasco VG-10 |
| Durezza | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Lunghezza della lama | 208 mm | 209 mm |
| Materiale del manico | Micarta | Acciaio inox |
| Tipo di filo | Affilatura bilaterale | Affilatura convessa |
| Serie | Damascus 67 | Meteora |
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Quale acciaio viene usato per Samura Damascus 67 coltello da chef 208 mm?
Acciaio della lama: Acciaio damasco. Durezza: 60–61 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 208 mm. Lunghezza totale: 334 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura bilaterale. Angolo di affilatura: 16–18°.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
-
Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
-
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Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.