Samura Reptile cuchillo de chef moderno 200 mm

El cuchillo de chef moderno Samura Reptile es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 200 mm. Se encarga de la mayor parte de la preparación diaria, desde rebanar carne y porcionar pescado hasta picar verduras, cortar fruta y rebanar pan. La hoja es de acero inoxidable AUS-10 con filo convexo, y el mango estriado también es de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-10, templado a 59–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que puedes cocinar más tiempo entre afilado y afilado. A cambio, necesita un poco de cuidado: mantenla alejada de huesos, congelados y tablas de cristal. El AUS-10 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo tiene un afilado convexo, tal como se describe para la serie Reptile: el bisel está ligeramente redondeado en lugar de rectificado en plano. La hoja está afilada con un ángulo preciso para lograr cortes suaves y eficaces en distintos tipos de alimentos, y tiene un acabado satinado.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene el diseño estriado de la serie Reptile. El acero inoxidable es duradero y resistente a la corrosión, y el mango, elegante y moderno, te ofrece un agarre seguro y un control preciso mientras guías la hoja a través de los alimentos. SAMURA describe la serie como ultraligera: este cuchillo tiene un peso neto de 138 g y mide 346 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar carne sin hueso y cortarla en dados
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortarlas en rodajas o en dados
• Rebanar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Reptile

La serie Reptile evoca la era mesozoica, cuando los reptiles gigantes poblaban la Tierra, y SAMURA la presenta como la unión entre la tradición y el diseño contemporáneo. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.