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Samura Damascus 67 cuchillo de chef 208 mm
208 mm / SKU: SD67-0085M
€91,99
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El filo, en cifras
Cuchillo de chef versátil de 208 mm para carne, pescado, verduras, fruta y pan. Cuenta con hoja forjada de 67 capas de acero damasco (60–61 HRC) y mango de Micarta negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 208 mmHoja de 208 mm de 334 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef Samura Damascus 67 es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 208 mm. Cubre la preparación diaria, desde porcionar carne y pescado hasta picar verdura y cortar fruta en rodajas. Su hoja de acero damasco de 67 capas se combina con un mango de Micarta negro.
Hoja y acero
La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que dedicas más tiempo a cortar y menos a afilar. A cambio, un filo duro requiere un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.
El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.
Mango y equilibrio
El mango ovalado es de Micarta en color negro. Es muy resistente, tiene un contorno ergonómico y soporta bien la humedad. SAMURA dota a la serie de un equilibrio medido con precisión y de un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, de modo que el cuchillo resulta cómodo y fácil de usar, incluso con alimentos tiernos y delicados. El cuchillo pesa 195 g y tiene una longitud total de 334 mm.
Usos recomendados
- Cortar carne en lonchas, en dados y en porciones
- Cortar el pescado y dividirlo en porciones
- Picar verdura y cortar cebolla en dados
- Cortar fruta en rodajas y en trozos
- Cortar pan
Cuidado y afilado
Aclara el cuchillo con agua caliente antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado. Utiliza una chaira entre un afilado y otro y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Damascus 67
Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y llevan un mango ovalado de Micarta pensado para durar. Como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo de doble bisel afilado a mano, ángulo de 16–18°
- Mango ovalado de Micarta negro
- Hoja de 208 mm, 334 mm de longitud total, 195 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus 67 |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 208 mm |
| Longitud total | 334 mm |
| Altura de la hoja | 46 mm |
| Anchura total | 18 mm |
| Peso neto | 195 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | Micarta |
| Color del mango | Negro |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39,2 × 9 × 3,5 cm |
| SKU | SD67-0085M |
| EAN | 4751029322456 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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damasco VG-10 · 59–61 HRC · 209 mm
Meteora cuchillo de chef 209 mm
| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero damasco VG-10 |
| Dureza | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Longitud de la hoja | 208 mm | 209 mm |
| Material del mango | Micarta | Acero inoxidable |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel | Filo convexo |
| Serie | Damascus 67 | Meteora |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus 67 cuchillo de chef 208 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 208 mm. Longitud total: 334 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
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