Yanagiba

El yanagiba es un cuchillo de trinchar largo de estilo japonés para pescado y verduras. Elige un modelo de 240 o 270 mm de las series Okinawa y Okinawa Stonewash, con filo de un solo bisel y mango de palisandro, o un yanagiba Kaiju de 240 mm con hoja martillada, filo de doble bisel y mango de madera Pakka. Todas las hojas son de acero inoxidable AUS-8 de 58–59 HRC.