Herramientas de afilado
Mantén tus cuchillos de cocina a punto con las herramientas de afilado Samura. La colección incluye piedras de afilar simples y combinadas de grano #240 a #8000, una piedra combinada de diamante #360/#600 y el bloque de afilado de diamante para el afilador eléctrico de diamante para cuchillos SEC-2000. Una chaira de cerámica te ayuda a reajustar el filo entre afilados, y un soporte de ángulo con guías de cerámica facilita tu trabajo sobre la piedra.
Cada piedra tiene su función. Los granos gruesos, como #240/#800 y #400, corrigen el ángulo de la hoja; el #1000 inicia la sesión de afilado y sirve para reafilados ligeros, y el #5000 y el #8000 rematan y pulen el filo, el #8000 hasta un acabado espejo. Las piedras combinadas reúnen dos granos en una sola piedra, así que puedes pasar del grano más grueso al más fino sin cambiar de piedra. Sumerge las piedras de afilar en agua durante 10–15 minutos antes de usarlas, mantenlas húmedas mientras trabajas y respeta el ángulo de afilado de fábrica de 15–17°.
¿Es la primera vez que afilas? Nuestra guía paso a paso sobre cómo afilar cuchillos de cocina te explica todo el proceso, la guía sobre qué piedra de afilar elegir te ayuda a escoger una piedra, y chaira vs. afilador te explica qué herramienta necesita tu cuchillo.
Guía de cuchillos
Herramientas de afilado, a fondo
Las piedras de afilar, la piedra de diamante, la chaira de cerámica y el soporte de ángulo cumplen funciones distintas. Te contamos qué herramienta usar, qué grano va después y cómo mantener un ángulo constante.
Todos los modelos en stock, comparados
| Modelo | Acero de la hoja | Dureza | Hoja | Mango | Precio |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura soporte de ángulo de afilado con guías de cerámica | €9,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #400 | €24,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura afilador eléctrico de diamante para cuchillos | €27,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm | €49,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada de diamante, #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm | €105,99 |
Cómo elegir
Cuatro pasos para elegir la piedra de afilar adecuada
-
Comprueba el acero
Compara los acerosLos cuchillos de AUS-8 se afilan bien en una piedra #1000/#3000. Para AUS-10, VG-10 y damasco, añade una piedra #8000 para lograr un acabado más fino. Las hojas de cerámica necesitan una piedra de diamante.
-
Elige el grano
El grano #240–#400 repara las mellas y los filos dañados, el #1000 recupera un filo sin corte, el #2000–#3000 lo perfecciona y el #5000–#8000 lo pule.
-
Elige la herramienta
Una piedra de afilar ofrece el máximo control, una piedra combinada te da dos granos en una sola, un afilador eléctrico es lo más rápido y una chaira mantiene el filo entre afilados.
-
Mantén el ángulo constante
Un ángulo constante importa más que la fuerza. Un soporte de ángulo ayuda a los principiantes a mantener la hoja en el mismo ángulo en cada pasada.
Por qué elegir SAMURA
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
-
Calidad premium, precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
-
Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
-
Crea tu propia colección
Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.
Preguntas
Preguntas sobre el afilado
¿No has encontrado la respuesta? Escríbenos y te ayudaremos a elegir.
Contacta con nosotros¿Hay que remojar la piedra de afilar antes de afilar?
Sí. Sumerge por completo las piedras de afilar SAMURA en agua durante 10–15 minutos antes de usarlas y mantenlas húmedas todo el tiempo que afiles.
¿Con qué ángulo debo afilar?
Respeta el ángulo de fábrica original de tu cuchillo. Las instrucciones de las piedras de afilar y de la chaira SAMURA indican un ángulo de afilado de fábrica de 15–17°. El soporte de ángulo te ayuda a mantenerlo en cada pasada.
¿Cómo se afila un cuchillo de estilo japonés de un solo bisel?
Afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y después pasa el lado plano suavemente sobre la piedra unas cuantas veces. Los cuchillos de doble bisel se afilan primero por un lado hasta que aparece una rebaba y después por el otro.
¿Cuándo uso la piedra de diamante?
Para el trabajo grueso: eliminar los defectos que han aparecido en una hoja con el tiempo y recuperar el ángulo del filo de un cuchillo desgastado. Empieza por la cara #360, pasa a la #600 y continúa con una piedra de afilar más fina.
¿Qué piedra es la más adecuada para empezar?
La piedra combinada #1000/#3000 es fácil de usar aunque nunca hayas afilado con piedra. La cara #1000 afila y la #3000 da el acabado, así que haces los dos pasos en una sola piedra.
¿Cómo compruebo si el cuchillo está bien afilado?
Nunca con los dedos. Mejor corta un trozo de papel.
¿Qué grano de piedra de afilar necesito?
Usa el #1000 para recuperar el filo y el #3000 para afinarlo. Una piedra #8000 pule aceros más duros como AUS-10, VG-10 y damasco. Las hojas de cerámica necesitan una piedra de diamante.
¿Cada cuánto debo afilar mi cuchillo?
Cuando deja de cortar limpiamente: si resbala sobre la piel de un tomate o aplasta las hierbas en lugar de cortarlas, ha llegado el momento. Un afilado ligero y regular mantiene el filo en mejor estado que un afilado intenso de vez en cuando.
¿Qué diferencia hay entre afilar y asentar el filo?
Al afilar se elimina un poco de acero para formar un filo nuevo, normalmente en una piedra de afilar. Al asentar el filo con una chaira, este se realinea entre afilados y se elimina muy poco acero.
¿Piedra de afilar o afilador eléctrico?
Una piedra de afilar ofrece más control y un filo más fino. Un afilador eléctrico es más rápido y no requiere práctica, por lo que resulta adecuado para los cuchillos de uso diario.
¿Puedo afilar cuchillos con filo dentado en una piedra de afilar?
No. Las piedras de afilar planas no sirven para afilar filos dentados.
¿Qué garantía tienen los cuchillos SAMURA?
Todos los productos cuentan con la garantía legal de 2 años.
¿Puedo devolver un cuchillo?
Sí. Puedes devolver un pedido en un plazo de 14 días; consulta las condiciones en la política de devoluciones.
¿Cómo debo cuidar mi cuchillo?
Lávalo a mano y sécalo enseguida. En la página de cada producto encontrarás las instrucciones de cuidado de ese cuchillo.