Samura piedra de afilar, #8000

El número de grano de una piedra de afilar indica lo fino que es su abrasivo. Cuanto más alto es el número, más fina es la piedra y más suave es el filo que deja. Con un grano #8000, esta piedra tiene un grano abrasivo muy pequeño y corresponde a la fase de acabado del proceso. Te permite pulir el filo hasta lograr un acabado de espejo sin productos de pulido adicionales.

Para recuperar el ángulo correcto o para empezar a afilar, usa primero una piedra más gruesa y, después, pasa a la #8000 para el pulido final.

La piedra mide 185 × 65 mm y tiene 19 mm de grosor, con un peso neto de 353 g. Se entrega en una caja con la marca SAMURA y con una base que mantiene la piedra estable mientras trabajas, y cuenta con una garantía de 2 años.

• Dar el acabado final después de afilar en piedras más gruesas
• Pulir el filo hasta conseguir un acabado de espejo
• Cuchillos de cocina de doble bisel, un lado cada vez hasta que aparezca una rebaba
• Cuchillos japoneses de un solo bisel, empezando por el lado biselado

Antes de usarla, sumerge la piedra de afilar por completo en agua durante 10–15 minutos y mantenla húmeda durante todo el afilado. Trabaja un lado del cuchillo hasta que aparezca una rebaba, después el otro lado, y mantén en todo momento el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. En los cuchillos japoneses de un solo bisel, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, a continuación, pasa suavemente el lado cóncavo por la piedra.

SAMURA recomienda afilar sus cuchillos en piedras de afilar, y sus herramientas de afilado están pensadas para hacerlo sin mucho esfuerzo. Además de piedras de afilar de un solo grano en distintas granulometrías, la gama incluye piedras de afilar combinadas, una chaira y un soporte de ángulo de afilado.