BLACK NOVEMBER −30 % en todos los cuchillos Solo en noviembre · sin código · hasta el 30 de noviembre · Envío gratis en la UE desde €79Ver los cuchillos

Filo de navaja y precisión desde el primer corte.Envío gratis en la UE desde €79

Para empresas
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Cuchillos de trinchar

Esta colección reúne cuchillos Samura para trinchar y porcionar: cuchillos de trinchar clásicos y de estilo tanto, cuchillos de trinchar largos, cuchillos hakata y yanagiba, y cuchillos pchak de trinchar de series como Mo-V, Harakiri, Okinawa, Reptile, Sultan y Damascus 67. Las hojas miden de 166 a 290 mm y son de acero AUS-8, AUS-10 o damasco de 58–61 HRC, para quienes cortan carne, pescado y embutido en lonchas.

El cuchillo de trinchar, a fondo

BLACK NOVEMBER −30 % Solo en noviembre en todos los cuchillos y juegosTodos los cuchillos BLACK NOVEMBER

34 productos

Samura Damascus cuchillo de trinchar 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus cuchillo de trinchar 230 mm

€120,99€84,70 con BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo cuchillo de trinchar 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo cuchillo de trinchar 200 mm

€28,99€20,30 con BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar tanto 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus 67 cuchillo de trinchar tanto 230 mm

€122,99€86,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo de trinchar 196 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 196 mm

Harakiri cuchillo de trinchar 196 mm, mango negro

€19,99€14,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de trinchar 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V cuchillo de trinchar 230 mm

€52,99€37,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju cuchillo yanagiba 240 mm, con virola BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju cuchillo yanagiba 240 mm, con virola

€47,99€33,60 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo de trinchar largo 290 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 290 mm

Harakiri cuchillo de trinchar largo 290 mm, mango negro

€29,99€21,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro

€24,99€17,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Artefact cuchillo hakata 211 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco AUS-10 · 59–61 HRC · 211 mm

Artefact cuchillo hakata 211 mm

€108,99€76,30 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de trinchar largo 251 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 251 mm

Mo-V cuchillo de trinchar largo 251 mm

€52,99€37,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Artefact cuchillo de trinchar 206 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco AUS-10 · 59–61 HRC · 206 mm

Artefact cuchillo de trinchar 206 mm

€105,99€74,20 con BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 240 mm

€64,99€45,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 270 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 270 mm

€68,99€48,30 con BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa cuchillo de trinchar tanto 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Okinawa cuchillo de trinchar tanto 230 mm

€62,99€44,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro cuchillo de trinchar largo pchak 213 mm, acabado satinado BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro cuchillo de trinchar largo pchak 213 mm, acabado satinado

€22,99€16,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash cuchillo de trinchar 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash cuchillo de trinchar 230 mm

€59,99€42,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro cuchillo pchak de trinchar largo 213 mm, stonewash BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro cuchillo pchak de trinchar largo 213 mm, stonewash

€26,99€18,90 con BLACK NOVEMBER

Samura Shadow cuchillo de trinchar 196 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 196 mm

Shadow cuchillo de trinchar 196 mm

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 195 mm

Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm

€71,99€50,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango rojo BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango rojo

€134,99€94,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Reptile cuchillo de trinchar 274 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10 · 59–61 HRC · 274 mm

Reptile cuchillo de trinchar 274 mm

€90,99€63,70 con BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju cuchillo de trinchar tanto 230 mm, con virola BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Kaiju cuchillo de trinchar tanto 230 mm, con virola

€62,99€44,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S cuchillo de trinchar 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Pro-S cuchillo de trinchar 200 mm

€62,99€44,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango negro

€134,99€94,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de trinchar tanto 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V cuchillo de trinchar tanto 230 mm

€83,99€58,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuchillo de trinchar corto 223 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 223 mm

Butcher cuchillo de trinchar corto 223 mm

€18,99€13,30 con BLACK NOVEMBER

Guía de cuchillos

El cuchillo de trinchar, a fondo

Un cuchillo de trinchar es largo y estrecho, pensado para cortar un asado, un jamón o un lomo de pescado en un solo movimiento fluido. Te contamos cómo funciona, cómo elegirlo y cómo mantener un corte limpio.

Todos los modelos en stock, comparados

ModeloAcero de la hojaDurezaHojaMangoPrecio
Samura Butcher cuchillo de trinchar corto 223 mm AUS-8 58–59 HRC 223 mm TPE €18,99€13,30
Samura Harakiri cuchillo de trinchar 196 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 196 mm Plástico ABS €19,99€14,00
Samura Sultan Pro cuchillo de trinchar largo pchak 213 mm, acabado satinado AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Shadow cuchillo de trinchar 196 mm AUS-8 58–59 HRC 196 mm Plástico ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 166 mm Plástico ABS €24,99€17,50
Samura Sultan Pro cuchillo pchak de trinchar largo 213 mm, stonewash AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Bamboo cuchillo de trinchar 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm Acero inoxidable €28,99€20,30
Samura Harakiri cuchillo de trinchar largo 290 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 290 mm Plástico ABS €29,99€21,00
Samura Kaiju cuchillo yanagiba 240 mm, con virola AUS-8 58–59 HRC 240 mm Madera Pakka €47,99€33,60
Samura Mo-V cuchillo de trinchar 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V cuchillo de trinchar largo 251 mm AUS-8 58–59 HRC 251 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V Stonewash cuchillo de trinchar 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Okinawa cuchillo de trinchar tanto 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm Palisandro €62,99€44,10
Samura Kaiju cuchillo de trinchar tanto 230 mm, con virola AUS-8 58–59 HRC 230 mm Madera Pakka €62,99€44,10
Samura Pro-S cuchillo de trinchar 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €62,99€44,10
Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Palisandro €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Palisandro €68,99€48,30
Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm damasco 60–61 HRC 195 mm Micarta €71,99€50,40
Samura Mo-V cuchillo de trinchar tanto 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €83,99€58,80
Samura Reptile cuchillo de trinchar 274 mm AUS-10 59–61 HRC 274 mm Acero inoxidable €90,99€63,70
Samura Artefact cuchillo de trinchar 206 mm damasco AUS-10 59–61 HRC 206 mm Acero inoxidable €105,99€74,20
Samura Artefact cuchillo hakata 211 mm damasco AUS-10 59–61 HRC 211 mm Acero inoxidable €108,99€76,30
Samura Damascus cuchillo de trinchar 230 mm damasco 60–61 HRC 230 mm G-10 €120,99€84,70
Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar tanto 230 mm damasco 60–61 HRC 230 mm Micarta €122,99€86,10
Samura Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango rojo damasco 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan cuchillo de trinchar largo pchak 210 mm, mango negro damasco 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Qué es y en qué destaca

Un cuchillo de trinchar tiene una hoja larga y estrecha, de poca altura. Menos acero en contacto con el alimento significa menos rozamiento, así que las lonchas salen limpias y uniformes.

Su función es racionar carne y pescado, cocinados o crudos: rosbif, pechuga de pavo, jamón, salmón ahumado y embutido. Basta un único trazo largo, sin serrar de un lado a otro.

  • Trinchar asados y aves en la mesa
  • Lonchas uniformes de jamón, embutido y terrina
  • Cortes finos de pescado crudo o curado
  • Racionar piezas grandes de carne

Cómo elegirlo

Lo primero es la longitud. La hoja debe ser más larga que el ancho del alimento, para terminar cada loncha en un solo trazo. Los cuchillos de trinchar SAMURA van de 166 a 290 mm. Unos 200–240 mm sirven para la mayoría de los asados caseros; elige más longitud para jamones enteros y pescados grandes.

El acero y la dureza determinan cuánto dura el filo. La mayoría de los cuchillos de trinchar SAMURA usan AUS-8 con 58–59 HRC, fácil de reafilar. Las versiones en AUS-10 y damasco se sitúan en 59–61 HRC para una mayor retención del filo.

La mayoría de los filos son de doble bisel, aunque también hay opciones convexas y de un solo bisel. Los mangos incluyen G-10, acero inoxidable, palisandro, Micarta, madera Pakka, acrílico y plásticos.

Frente a los tipos más cercanos

Un yanagiba es un cuchillo de trinchar de estilo japonés con filo de un solo bisel, pensado para pescado crudo y sashimi. Premia la práctica y una técnica precisa.

Un cuchillo fileteador es más fino y flexible. Separa la carne del hueso y de la piel, mientras que el cuchillo de trinchar raciona lo que ya está deshuesado. El pchak es una forma tradicional de Asia Central: una hoja versátil para carne, pescado y verduras.

En la gama SAMURA

Los cuchillos de trinchar aparecen en muchas series SAMURA. Los encontrarás en Harakiri, Mo-V, Sultan, Okinawa y Okinawa Stonewash, Damascus 67, Bamboo y Kaiju.

Los aceros incluyen AUS-8, AUS-10, AUS-10 damasco, VG-10 damasco y acero damasco. Los acabados incluyen stonewash, martillado y satinado, y también hay recubrimiento antiadherente negro.

Cuidado y afilado

Lávalo a mano con agua tibia y jabón suave, y sécalo al momento. Guárdalo en un taco, en una barra magnética o en una funda para proteger la punta larga.

Cuando SAMURA indica un ángulo de afilado para sus cuchillos de trinchar, es de 16–18°. Repasa el filo con la chaira entre usos, sin presionar, y renuévalo en piedras de afilar cuando las lonchas empiecen a desgarrarse.

Buscador de cuchillos

¿Para qué necesita un cuchillo?

Elija la tarea y le mostraremos los cuchillos pensados para ella.

Cuchillos para cada cocinero

Desde tu primer buen cuchillo hasta un equipo profesional

Cuéntanos cómo cocinas y te mostramos las series y los tipos de cuchillo que de verdad necesitas.

Cuchillo SAMURA con mango metálico y logotipo alfa, trozos de chocolate sobre una superficie azul oscuro

Tus primeros buenos cuchillos

Empieza con tres cuchillos que lo hacen casi todo: un cuchillo de chef o santoku, un cuchillo de pelar y un cuchillo de pan. El acero AUS-8 de 58–59 HRC es afilado, robusto y fácil de cuidar.

Lo que necesitas

Ver juegos de 3 piezas

Series recomendadas

Cuchillo SAMURA con hoja ancha martillada junto a una crema de calabaza y una calabaza cortada

Aficionado a la cocina

Añade cuchillos especiales para verduras, para lonchear y para la mesa, y elige series con mangos de G-10, madera pakka o palisandro y hojas martilladas o con acabado stonewash.

Lo que necesitas

Ver juegos de cuchillos

Series recomendadas

Samura Damascus cuchillo chuletero 120 mm – sobre una tabla de madera con filetes crudos y especias

Chef profesional

Los aceros VG-10, AUS-10 y damasco multicapa, templados a 59–61 HRC, admiten un filo más fino. Completa tu equipo con cuchillos especiales japoneses y perfecciona el filo con piedras de afilar de grano fino.

Lo que necesitas

Ver piedras de afilar

Series recomendadas

Encuentra tu cuchillo

Cómo elegir

Cuatro pasos para elegir el cuchillo adecuado

  1. Empieza por lo que más cocinas

    Carne: un cuchillo de chef o un cuchillo para trinchar. Verduras: un santoku o un nakiri. Pescado: un cuchillo fileteador o un yanagiba. Pan: un cuchillo de pan dentado.

  2. Elige la longitud

    Unos 200 mm o más para piezas grandes y asados, 150–180 mm para la mayoría de las cocinas domésticas y menos de 130 mm para pelar y tareas pequeñas.

  3. Elige el acero

    El AUS-8 es resistente y fácil de afilar. El AUS-10, el VG-10 y el damasco son más duros, 59–61 HRC, y admiten un filo más fino.

    Compara los aceros

  4. Planifica el cuidado

    Una piedra de afilar y una tabla de madera o de plástico mantienen cualquier cuchillo bien afilado durante años. Cada página de producto muestra un kit de cuidado adaptado a su acero.

    Herramientas de afilado

Por qué elegir SAMURA

Cuatro razones para elegir SAMURA

  1. Ultraafilados desde el primer corte

    Aceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.

    Guía de aceros

  2. Calidad premium, precio justo

    El acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.

    Todas las series

  3. Listos para regalar

    La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.

  4. Crea tu propia colección

    Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.

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Preguntas

Antes de elegir

¿No ha encontrado la respuesta? Escríbanos y le ayudaremos a elegir.

Contacto
¿Qué longitud de cuchillo de trinchar necesito?

Elige una hoja más larga que lo más ancho que vayas a cortar. Para asados y aves en casa, 200–240 mm funcionan bien. Los jamones enteros y los pescados grandes piden algo cercano al extremo superior de la gama SAMURA, que llega a 290 mm.

¿Puedo usar un cuchillo de trinchar para pescado crudo?

Sí. Una hoja fina trabaja bien el pescado crudo y curado. Para cortes al estilo sashimi, un yanagiba de un solo bisel te da el máximo control.

¿Por qué algunos cuchillos de trinchar tienen acabado martillado?

Las pequeñas concavidades de una superficie martillada dejan pasar algo de aire entre la hoja y el alimento. Así las lonchas se despegan en lugar de adherirse, algo que se nota sobre todo con carnes jugosas y pescado.

¿Cómo se corta con un cuchillo de trinchar?

Empieza por el talón y desliza la hoja hacia ti en un trazo largo y ligero. Deja que la longitud haga el trabajo. Evita presionar o serrar, porque aplasta las fibras y desgarra la loncha.

¿Se puede meter un cuchillo de trinchar en el lavavajillas?

No. Lávalo siempre a mano. El calor, el detergente y los golpes con otros objetos embotan el filo y pueden dañar el mango. Lávalo con jabón suave, acláralo y sécalo enseguida.

¿Qué garantía tienen los cuchillos SAMURA?

Todos los productos cuentan con la garantía legal de 2 años.

¿Puedo devolver un cuchillo?

Sí. Puede devolver un pedido en un plazo de 14 días; consulte las condiciones en la política de devoluciones.

¿Cómo debo cuidar mi cuchillo?

Lávelo a mano y séquelo de inmediato. En la página de cada producto encontrará las instrucciones de cuidado de ese cuchillo.