Samura Harakiri cuchillo de trinchar largo 290 mm, mango negro

El cuchillo de trinchar largo Samura Harakiri tiene una hoja de 290 mm y un mango negro. Está pensado para cortes largos y uniformes: trinchar asados sin hueso, cortar pescado en lonchas y cortar pan, verdura, fruta y embutido. Es una opción práctica si cocinas a menudo piezas grandes de carne o filetes de pescado enteros.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Es una dureza práctica para la cocina de casa: el filo resiste el corte habitual y una piedra de afilar lo recupera sin mucho esfuerzo cuando empieza a perder el corte. Como acero inoxidable resistente a la corrosión, el AUS-8 se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo enseguida.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita el reafilado. Con 290 mm de hoja, puedes deslizar el cuchillo a través de un asado o un filete en un solo movimiento largo, en lugar de serrar hacia delante y hacia atrás, y eso ayuda a que las lonchas salgan uniformes.

Mango y equilibrio

El mango es de resistente plástico ABS negro y está fijado con remaches clásicos sobre una construcción de espiga completa, como en toda la serie Harakiri. El cuchillo mide 413 mm de longitud total y tiene un peso neto de 123 g, así que resulta ligero en la mano a pesar de su larga hoja.

Usos recomendados

• Trinchar en lonchas finas asados sin hueso y carne cocinada
• Cortar en lonchas filetes de pescado y porcionar pescado
• Cortar pan en rebanadas
• Cortar en rodajas frutas y verduras grandes
• Cortar en lonchas embutidos y carnes curadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo siempre a mano con materiales no abrasivos y sécalo inmediatamente; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no dejes el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio; reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Utiliza una chaira entre un afilado y otro, deslizando el filo desde el mango hasta la punta, y afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Harakiri

La serie Harakiri reúne cuchillos de cocina elegantes y modernos con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico, resistentes mangos de plástico ABS y construcción de espiga completa. Son ligeros y resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años.