Piedras de afilar
Samura recomienda afilar sus cuchillos con piedras de afilar, y esta colección está pensada para quienes mantienen el filo por su cuenta. Elige piedras de un solo grano de #400 a #8000 o piedras combinadas como #240/#800, #1000/#3000 en dos tamaños, #2000/#5000 y #3000/#8000, además de una piedra de diamante #360/#600 y un soporte de ángulo de afilado con guías de cerámica.
El número de grano indica lo fina que es una piedra: cuanto más alto, más fino es el abrasivo y más liso el filo que deja. Los granos gruesos (#240/#800, #400 y la piedra de diamante #360/#600) corrigen el ángulo de la hoja y eliminan los defectos de un filo desgastado. El #1000 inicia la sesión de afilado y sirve para reafilados ligeros, el #2000 elimina las marcas del afilado grueso, y el #3000, el #5000 y el #8000 rematan y pulen el filo. Una piedra combinada reúne dos granos en una sola piedra, así que puedes afilar y rematar sin cambiar de piedra. Nuestra guía sobre cómo elegir una piedra de afilar cuchillos te ayuda a decidir qué granos necesitas.
Sumerge la piedra de afilar durante 10–15 minutos y mantenla húmeda mientras afilas. Afila un lado hasta que aparezca una rebaba y después el otro, y respeta el ángulo de fábrica original del cuchillo; el soporte de ángulo se coloca sobre el lomo y mantiene constante esa inclinación. Nuestra guía de afilado paso a paso te acompaña en una sesión completa. Entre sesiones, una chaira mantiene el filo en forma; consulta todas nuestras herramientas de afilado.
Guía de cuchillos
Piedras de afilar, a fondo
Una piedra de afilar te permite afilar un cuchillo a mano, grano a grano. Las piedras gruesas reperfilan un filo desgastado, las medias afilan y las finas pulen. Te contamos cómo elegir los granos y cómo usarlos.
Todos los modelos en stock, comparados
| Modelo | Acero de la hoja | Dureza | Hoja | Mango | Precio |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura soporte de ángulo de afilado con guías de cerámica | €9,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #400 | €24,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura piedra de afilar, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm | €49,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada de diamante, #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura piedra de afilar combinada, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm | €105,99 |
Cómo elegir
Cuatro pasos para elegir la piedra de afilar adecuada
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Comprueba el acero
Compara los acerosLos cuchillos de AUS-8 se afilan bien en una piedra #1000/#3000. Para AUS-10, VG-10 y damasco, añade una piedra #8000 para lograr un acabado más fino. Las hojas de cerámica necesitan una piedra de diamante.
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Elige el grano
El grano #240–#400 repara las mellas y los filos dañados, el #1000 recupera un filo sin corte, el #2000–#3000 lo perfecciona y el #5000–#8000 lo pule.
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Elige la herramienta
Una piedra de afilar ofrece el máximo control, una piedra combinada te da dos granos en una sola, un afilador eléctrico es lo más rápido y una chaira mantiene el filo entre afilados.
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Mantén el ángulo constante
Un ángulo constante importa más que la fuerza. Un soporte de ángulo ayuda a los principiantes a mantener la hoja en el mismo ángulo en cada pasada.
Por qué elegir SAMURA
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium, precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Crea tu propia colección
Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.
Preguntas
Preguntas sobre el afilado
¿No has encontrado la respuesta? Escríbenos y te ayudaremos a elegir.
Contacta con nosotros¿Hay que remojar la piedra de afilar antes de usarla?
Sí. Sumerge por completo las piedras simples y combinadas en agua durante 10–15 minutos y mantenlas húmedas todo el tiempo que afiles. Las instrucciones de cuidado de la piedra de diamante #360/#600 no incluyen el remojo.
¿Compro una piedra simple o una combinada?
Una piedra combinada tiene dos granos en una sola piedra, así que puedes afilar y rematar sin cambiar de piedra. La #1000/#3000 cubre los dos pasos. Las piedras simples te permiten añadir un grano cada vez, por ejemplo #400 para corregir el ángulo de la hoja o #8000 para el pulido final.
¿Con qué ángulo sujeto el cuchillo?
Respeta el ángulo de fábrica original del cuchillo. Las instrucciones de las piedras de afilar SAMURA indican 15–17° para el bisel. El soporte de ángulo se coloca sobre el lomo de la hoja y mantiene constante esa inclinación, y sus guías de cerámica no desgastan la piedra de forma apreciable.
¿Cómo sé cuándo dar la vuelta al cuchillo?
Afila un lado hasta que aparezca una rebaba a lo largo del filo y después afila el otro lado. Pasa a un grano más fino si quieres un filo más liso. Comprueba el filo con un trozo de papel, nunca con los dedos.
¿Cómo se afila un cuchillo de un solo bisel?
Afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y después pasa el lado plano suavemente sobre la piedra. En la gama SAMURA, los cuchillos yanagiba y deba Okinawa tienen filo de un solo bisel, mientras que los demás modelos yanagiba son de doble bisel, así que comprueba el tipo de filo indicado para tu cuchillo.
¿Por qué conviene usar toda la superficie de la piedra?
Repartir el trabajo por toda la superficie ayuda a que la piedra se desgaste de forma uniforme con el tiempo.
¿Qué grano de piedra de afilar necesito?
Usa el #1000 para recuperar el filo y el #3000 para afinarlo. Una piedra #8000 pule aceros más duros como AUS-10, VG-10 y damasco. Las hojas de cerámica necesitan una piedra de diamante.
¿Cada cuánto debo afilar mi cuchillo?
Cuando deja de cortar limpiamente: si resbala sobre la piel de un tomate o aplasta las hierbas en lugar de cortarlas, ha llegado el momento. Un afilado ligero y regular mantiene el filo en mejor estado que un afilado intenso de vez en cuando.
¿Qué diferencia hay entre afilar y asentar el filo?
Al afilar se elimina un poco de acero para formar un filo nuevo, normalmente en una piedra de afilar. Al asentar el filo con una chaira, este se realinea entre afilados y se elimina muy poco acero.
¿Piedra de afilar o afilador eléctrico?
Una piedra de afilar ofrece más control y un filo más fino. Un afilador eléctrico es más rápido y no requiere práctica, por lo que resulta adecuado para los cuchillos de uso diario.
¿Puedo afilar cuchillos con filo dentado en una piedra de afilar?
No. Las piedras de afilar planas no sirven para afilar filos dentados.
¿Qué garantía tienen los cuchillos SAMURA?
Todos los productos cuentan con la garantía legal de 2 años.
¿Puedo devolver un cuchillo?
Sí. Puedes devolver un pedido en un plazo de 14 días; consulta las condiciones en la política de devoluciones.
¿Cómo debo cuidar mi cuchillo?
Lávalo a mano y sécalo enseguida. En la página de cada producto encontrarás las instrucciones de cuidado de ese cuchillo.