Samura piedra de afilar, #1000

El número de grano de una piedra de afilar indica lo fino que es su abrasivo: cuanto más alto es el número, más fina es la piedra y más liso el filo que deja. SAMURA fabrica piedras de afilar en distintos granos para cada tarea: piedras gruesas para corregir el ángulo de la hoja, piedras medias para empezar y para reafilados ligeros, y piedras finas para el acabado y el pulido. Con su grano #1000, esta piedra pertenece al grupo medio.

Empieza la sesión de afilado en esta piedra y pasa después a una piedra más fina si buscas un acabado más pulido. Si hay que corregir el ángulo de la hoja, trabaja primero en una piedra más gruesa y continúa luego en esta.

La piedra mide 185 × 65 mm y tiene 19 mm de grosor, con un peso neto de 353 g. Cuenta con una garantía de 2 años.

• Empezar una sesión de afilado de tus cuchillos de cocina
• Reafilar ligeramente un filo que ha perdido parte de su capacidad de corte
• Preparar el filo para una piedra de acabado más fina
• Cuchillos de cocina de doble bisel, un lado cada vez hasta que aparezca la rebaba
• Cuchillos japoneses de un solo bisel, empezando por el lado biselado

Sumerge por completo la piedra de afilar en agua durante 10–15 minutos antes de usarla y mantenla húmeda mientras afilas. Afila un lado del cuchillo hasta que aparezca la rebaba y después el otro, manteniendo el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. En los cuchillos japoneses de un solo bisel, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y después pasa suavemente el lado cóncavo por la piedra. Si lo necesitas, repite el proceso en una piedra más fina para obtener un filo más refinado.

Las herramientas de afilado SAMURA están diseñadas para afilar cuchillos sin mucho esfuerzo, y las piedras con distintos tamaños de grano te ayudan a devolver a la hoja el ángulo correcto. Además de las piedras de afilar de un solo grano, la gama incluye piedras de afilar combinadas, una chaira, un afilador eléctrico y un soporte de ángulo de afilado.