Cuchillos para pan

Qué es y en qué destaca

Un cuchillo para pan tiene una hoja larga y recta con filo dentado. Los dientes agarran la superficie dura y la cortan con un suave movimiento de sierra, sin necesidad de presionar.

Por eso es la herramienta adecuada siempre que un exterior firme esconde un interior tierno. Las hogazas de corteza crujiente son el caso evidente, pero los tomates, los cítricos y la piña funcionan igual.

• Hogazas crujientes, baguettes y pan de masa madre
• Brioche y pan de molde sin aplastarlos
• Bizcochos y capas de tarta
• Piña, melón y cítricos

Cómo elegirlo

Elige una hoja más larga que el ancho de tu pan habitual. Los cuchillos para pan SAMURA van de 180 a 235 mm. Unos 200 mm sirven para la mayoría de los panes; elige más longitud para hogazas rústicas anchas.

Todos los cuchillos para pan SAMURA tienen filo dentado. La mayoría usan AUS-8 con 58–59 HRC. Los modelos en AUS-10 alcanzan 59–61 HRC y el modelo de damasco se sitúa en 60–61 HRC.

Los mangos incluyen G-10, acero inoxidable, plástico ABS y polipropileno con agarre de TPR de tacto suave. Elige el que te dé más seguridad al serrar.

Frente a los tipos más cercanos

Un cuchillo para tomate es una hoja dentada corta para frutas y verduras pequeñas de piel blanda. Un cuchillo para pan es más largo y se encarga de panes más grandes.

Un cuchillo de trinchar tiene un filo liso para cortes limpios en carne y pescado. No agarra tan bien la corteza. Un cuchillo multiusos es un todoterreno más pequeño para las tareas diarias.

En la gama SAMURA

Encontrarás cuchillos para pan en Harakiri, Reptile, Mo-V y Mo-V Stonewash, Golf y Golf Stonewash, Bamboo y Damascus.

Los aceros son AUS-8, AUS-10 y acero damasco. Algunos modelos están indicados para pan y alimentos congelados; otros, para pan, verduras y fruta.

Cuidado y afilado

Lávalo a mano y sécalo enseguida. Las migas y el azúcar pueden quedarse entre los dientes, así que limpia la hoja con un paño suave en dirección contraria al filo.

Los filos dentados se mantienen útiles mucho tiempo porque las puntas de los dientes absorben casi todo el desgaste. Cuando se embotan, usa una varilla fina cónica de nuestras herramientas de afilado. Corta siempre sobre una tabla de cortar de madera o plástico.