Samura piedra de afilar, #400

La piedra de afilar Samura #400 es una piedra de grano grueso para los trabajos más exigentes del cuidado de los cuchillos. Úsala cuando haya que corregir el ángulo de la hoja de un cuchillo de cocina, antes de perfeccionar el filo en piedras más finas.

Grano y afilado

El número de grano de una piedra de afilar indica lo fino que es su abrasivo. Cuanto más alto es el número, más fina es la piedra y más suave es el filo que deja; cuanto más bajo es el número, más gruesa es la piedra. SAMURA fabrica piedras de afilar de distintos granos para distintas tareas: piedras de grano grueso para trabajos exigentes como corregir el ángulo de la hoja, piedras de grano medio para empezar y para un reafilado ligero, y piedras de grano fino para el acabado y el pulido. Con su grano #400, esta piedra pertenece al grupo de grano grueso.

Úsala para recuperar el ángulo correcto del filo. Una piedra gruesa deja un filo más áspero que una fina, así que repite el afilado en una piedra más fina si quieres un filo más refinado. Para un reafilado ligero, SAMURA recomienda en cambio sus piedras de grano medio.

Tamaño, peso y garantía

La piedra mide 185 × 65 mm y tiene 19 mm de grosor, con un peso neto de 374 g. Cuenta con una garantía de 2 años.

Usos recomendados

• Corregir y recuperar el ángulo de la hoja de tus cuchillos de cocina
• Cuchillos de cocina de doble bisel, un lado cada vez hasta que aparezca una rebaba
• Cuchillos japoneses de un solo bisel, empezando por el lado biselado

Cuidado y afilado

Antes de usarla, sumerge la piedra de afilar por completo en agua durante 10–15 minutos y mantenla húmeda durante todo el afilado. Afila un lado del cuchillo hasta que aparezca una rebaba, después el otro lado, y mantén el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. En los cuchillos japoneses de un solo bisel, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, a continuación, pasa suavemente el lado cóncavo por la piedra. Si es necesario, repite el proceso en una piedra más fina para perfeccionar el filo.

Sobre las herramientas de afilado Samura

Las herramientas de afilado SAMURA están pensadas para afilar cuchillos sin mucho esfuerzo, y las piedras de distintos tamaños de grano te ayudan a recuperar el ángulo correcto y a mantener tus cuchillos afilados. Además de las piedras de afilar de un solo grano, la gama incluye piedras de afilar combinadas, una chaira, un afilador eléctrico y un soporte de ángulo de afilado.