Samura piedra de afilar combinada, #240/#800

El número de grano indica lo fina que es una piedra: cuanto más bajo es el número, más grueso es el abrasivo. Las dos caras de esta piedra se sitúan en el extremo grueso de la escala. Dentro de la gama de piedras de afilar SAMURA, las piedras gruesas como esta están pensadas para trabajos exigentes, como corregir el ángulo de la hoja, mientras que las piedras más finas sirven para un reafilado ligero, el acabado y el pulido.

Empieza por la cara de #240 y pasa después a la cara más fina de #800 para alisar el filo. Si buscas un acabado más refinado, continúa luego con una piedra más fina.

La piedra mide 185 × 65 mm y tiene 32 mm de grosor, con un peso neto de 680 g. Cuenta con una garantía de 2 años.

• Corregir el ángulo del filo de un cuchillo
• Trabajo de desbaste en la cara de #240, seguido de la cara más fina de #800
• Preparar el filo para una piedra más fina
• Cuchillos de doble bisel, un lado cada vez hasta que aparezca una rebaba
• Cuchillos japoneses de un solo bisel, empezando por el lado biselado

Antes de usarla, sumerge la piedra de afilar por completo en agua durante 10–15 minutos y mantenla húmeda mientras afilas. Afila un lado del cuchillo hasta que aparezca una rebaba y, después, el otro lado, manteniendo el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. En los cuchillos japoneses de un solo bisel, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa suavemente el lado cóncavo por la piedra. Si es necesario, repite el proceso en una piedra más fina.

SAMURA recomienda las piedras de afilar para afilar cuchillos de cocina, y sus herramientas de afilado están diseñadas para hacer el trabajo sin mucho esfuerzo. Además de piedras de afilar de distintos tamaños de grano y otras piedras de afilar combinadas, la gama incluye una chaira, un afilador eléctrico y un soporte de ángulo de afilado.