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Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 240 mm
240 mm / SKU: SO-0110B
€64,99
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El filo, en cifras
Cuchillo de trinchar largo de estilo japonés para filetes de pescado, que también puedes usar con verduras. Su hoja de un solo bisel de 240 mm es de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash, 58–59 HRC.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de un solo bisel
- Longitud de la hoja
- 240 mmHoja de 240 mm de 390 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo yanagiba Samura Okinawa Stonewash es un cuchillo de trinchar largo de estilo japonés para pescado. Con su hoja de 240 mm puedes cortar un filete de pescado en un solo movimiento, y también puedes usarlo para cortar verduras. Es la versión Stonewash del cuchillo yanagiba Okinawa, con hoja de acabado stonewash y mango de palisandro.
Hoja y acero
La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión y, con esta dureza, el filo aguanta bien el corte habitual sin dejar de ser fácil de recuperar en una piedra de afilar. La serie Okinawa ofrece sus hojas en AUS-8 estándar o en AUS-8 Stonewash; este cuchillo tiene el acabado stonewash. La hoja tiene 40 mm de altura.
Los cuchillos Okinawa tienen hojas de un solo bisel o de doble bisel según el modelo, y este yanagiba tiene un filo de un solo bisel. Está rectificado solo por un lado, mientras que el otro permanece plano, por lo que se afila de forma distinta a un cuchillo de doble bisel.
Mango y equilibrio
Como en todos los cuchillos Okinawa, el mango es de palisandro, en este caso con una virola de nailon. El cuchillo pesa 133 g netos y mide 390 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Cortar filetes de pescado en un solo movimiento
- Preparar pescado para tus platos japoneses favoritos
- Cortar verduras en rodajas
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Úsalo solo sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guárdalo donde la hoja no toque objetos metálicos. Mantén en la piedra de afilar el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°: afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme, pasa después el lado plano suavemente por la piedra unas cuantas veces y usa una chaira entre afilados.
Sobre la serie Okinawa Stonewash
Los cuchillos Okinawa Stonewash son las versiones con acabado stonewash de la serie Okinawa, que une la tecnología moderna con el patrimonio cultural y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones cuchilleras japonesas. Sus hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión se elaboran con formas japonesas clásicas y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Hoja de un solo bisel de 240 mm con acabado stonewash
- Mango de palisandro con virola de nailon
- Peso neto 133 g, longitud total 390 mm
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo yanagiba |
| Uso | Pescado, Verduras y frutas |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Longitud total | 390 mm |
| Altura de la hoja | 40 mm |
| Anchura total | 23 mm |
| Peso neto | 133 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de un solo bisel |
| Material del mango | Palisandro |
| Virola | Nailon |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 46,3 × 7,5 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0110B |
| EAN | 4751029327062 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Hoja de un solo bisel: en la piedra de afilar, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa suavemente el lado plano por la piedra unas cuantas veces.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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¿De qué acero es la hoja de Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 240 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 240 mm. Longitud total: 390 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de un solo bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Crea tu propia colección
Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.