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Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111B
€68,99
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El filo, en cifras
Yanagiba de estilo japonés de 270 mm para cortar filetes de pescado y verduras en láminas. La hoja de un solo bisel es de acero inoxidable AUS-8 (58–59 HRC) con acabado stonewash y va montada en un mango de palisandro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de un solo bisel
- Longitud de la hoja
- 270 mmHoja de 270 mm de 420 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo yanagiba Samura Okinawa Stonewash es un cuchillo de trinchar largo de estilo japonés con una hoja de 270 mm, pensado para el pescado. La serie Okinawa está diseñada para cortar filetes de pescado de un solo movimiento y para preparar tus platos japoneses favoritos, y este yanagiba también se desenvuelve bien con las verduras.
Hoja y acero
La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual y el acero sigue siendo fácil de reafilar en una piedra de afilar. La hoja tiene 36 mm de altura.
La serie Okinawa se ofrece con hoja de AUS-8 estándar o de AUS-8 con acabado stonewash, ambas de 58–59 HRC, y este yanagiba es la versión stonewash.
Los cuchillos Okinawa tienen hojas de un solo bisel o de doble bisel según el modelo, y este yanagiba tiene un filo de un solo bisel. Está rectificado solo por un lado, mientras que el otro permanece plano, por lo que se afila de forma distinta a un cuchillo de doble bisel (consulta «Cuidado y afilado» más abajo).
Mango y equilibrio
Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este yanagiba tiene un mango de palisandro. El cuchillo mide 420 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Cortar filetes de pescado en láminas
- Preparar pescado para platos japoneses
- Rebanar verduras
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°: trabaja el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa suavemente el lado plano por la piedra unas cuantas veces; entre afilados, usa una chaira.
Sobre la serie Okinawa Stonewash
Okinawa Stonewash es la línea stonewash de la serie Okinawa, que une tecnología moderna y patrimonio cultural y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones japonesas de fabricación de cuchillos. Los cuchillos de la colección Okinawa Stonewash tienen hojas de AUS-8 resistentes a la corrosión, elaboradas con formas japonesas clásicas.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Hoja de 270 mm con acabado stonewash y filo de un solo bisel
- Mango de palisandro
- Longitud total 420 mm, altura de la hoja 36 mm
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo yanagiba |
| Uso | Pescado, Verduras y frutas |
| Longitud de la hoja | 270 mm |
| Longitud total | 420 mm |
| Altura de la hoja | 36 mm |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de un solo bisel |
| Material del mango | Palisandro |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111B |
| EAN | 4751029327079 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Hoja de un solo bisel: en la piedra de afilar, afila el lado biselado hasta que aparezca una rebaba uniforme y, después, pasa suavemente el lado plano por la piedra unas cuantas veces.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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¿De qué acero es la hoja de Samura Okinawa Stonewash cuchillo yanagiba 270 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 270 mm. Longitud total: 420 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de un solo bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para un filo de un solo bisel: piedras #1000/#3000 y #8000 para afilar a mano siguiendo el bisel, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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