Samura Okinawa Stonewash cuchillo de trinchar tanto 230 mm

El cuchillo de trinchar tanto Samura Okinawa Stonewash tiene una hoja de 230 mm para cortar en lonchas carne, pescado y embutido. Combina una hoja de doble bisel de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash y un mango de palisandro.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual, y el acero sigue siendo fácil de volver a afilar en una piedra de afilar. La hoja tiene 37 mm de altura.

La serie Okinawa se ofrece con hoja de AUS-8 estándar o con hoja de AUS-8 Stonewash, ambas de 58–59 HRC, y este cuchillo de trinchar es la versión con acabado stonewash.

Los cuchillos Okinawa tienen hojas de un solo bisel o de doble bisel según el modelo, y este cuchillo de trinchar tiene un filo de doble bisel. Está rectificado por ambos lados de la hoja (consulta «Cuidado y afilado» más abajo).

Mango y equilibrio

Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este cuchillo de trinchar tiene un mango de palisandro, en este caso con virola de nailon. El cuchillo tiene un peso neto de 121 g y una longitud total de 384 mm.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Laminar filetes de pescado y dividirlos en porciones
• Cortar embutido en lonchas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes en el fregadero durante mucho tiempo; no se recomienda el uso del lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y, entre un afilado y otro, utiliza una chaira deslizando el filo a lo largo de ella desde el mango hasta la punta.

Sobre la serie Okinawa Stonewash

Okinawa Stonewash es la línea con acabado stonewash de la serie Okinawa, que une tecnología moderna y patrimonio cultural y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones japonesas de fabricación de cuchillos. Los cuchillos de la colección Okinawa Stonewash tienen hojas de AUS-8 elaboradas con formas japonesas clásicas y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.