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Samura Damascus cuchillo de trinchar 230 mm
230 mm / SKU: SD-0045
€120,99
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El filo, en cifras
Cuchillo de trinchar largo y estrecho para cortar carne, pescado, embutido, verduras y pan en láminas finas y uniformes. La hoja de 230 mm es de acero damasco de 67 capas (60–61 HRC) con filo convexo.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 230 mmHoja de 230 mm de 370 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de trinchar Samura Damascus está pensado para cortar los alimentos en lonchas finas y uniformes. Con una hoja larga de 230 mm y un perfil estrecho, te permite cortar con limpieza carne, filetes de pescado y embutido para servir en la mesa, y también se desenvuelve bien con verdura y pan. Recurre a él, además, cuando prepares sushi, sashimi y otros platos asiáticos.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco en capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasarás más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, requiere algo de cuidado: mantenla alejada de huesos, congelados y tablas de vidrio.
El filo convexo está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°, y la hoja de acero damasco está diseñada para cortar con una resistencia mínima. La hoja tiene 33 mm de altura.
Mango y equilibrio
El mango ergonómico es de G-10 negro, un material resistente a la humedad, y cuenta con una virola de acero inoxidable. La virola aporta durabilidad y control, y ayuda a mantener los dedos alejados de los alimentos mientras cortas. El cuchillo pesa 230 g y mide 370 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Cortar carne en lonchas finas y uniformes para servir
- Cortar filetes de pescado en lonchas para servir
- Preparar sushi y sashimi
- Cortar embutido en rodajas limpias
- Cortar verdura en rodajas
- Cortar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y utiliza una chaira entre un afilado y otro, deslizando el filo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Damascus
Todos los cuchillos de la serie SAMURA Damascus combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero. Como todos los cuchillos SAMURA, cada uno tiene una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo convexo afilado por ambos lados, ángulo de 16–18°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 230 mm, 370 mm de longitud total, 230 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de trinchar |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan, Embutido |
| Longitud de la hoja | 230 mm |
| Longitud total | 370 mm |
| Altura de la hoja | 33 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 230 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 43 × 9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0045 |
| EAN | 4751029320223 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Mo-V |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus cuchillo de trinchar 230 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 230 mm. Longitud total: 370 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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