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Samura Damascus cuchillo de chef 200 mm
200 mm / SKU: SD-0085
€112,99
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El filo, en cifras
Cuchillo de chef versátil de 200 mm para carne, pescado, verduras, fruta y pan. Cuenta con hoja de acero damasco de 67 capas (60–61 HRC) con filo convexo y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 200 mmHoja de 200 mm de 338 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef Samura Damascus es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 200 mm. Su hoja ancha y su largo filo, que se eleva hacia la punta, se encargan de la mayor parte de la preparación diaria: cortar col en juliana, cortar verdura, cortar carne en lonchas, dividir el pescado en porciones y cortar pan. Combina una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango de G-10 negro.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasarás más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.
El filo convexo está afilado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Respeta este ángulo cuando lo vuelvas a afilar en una piedra de afilar. La hoja mide 200 mm de largo y 46 mm de alto.
Mango y equilibrio
El ergonómico mango de G-10 negro está fabricado con un material resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable aporta durabilidad y control, y evita que la mano entre en contacto con los alimentos. El cuchillo pesa 238 g y mide 338 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Cortar col en juliana y picar verdura
- Cortar carne sin hueso en lonchas y en dados
- Cortar el pescado y dividirlo en porciones
- Cortar fruta en rodajas
- Cortar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°.
Sobre la serie Damascus
Los cuchillos de la colección Damascus combinan 67 capas de acero damasco con métodos de fabricación modernos para ofrecer un filo agudo que corta con poca resistencia y aguanta años de uso. Cada uno tiene un mango ergonómico de G-10 con virola de acero para mayor durabilidad y control y, como todos los cuchillos SAMURA, tiene una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo convexo, ángulo de afilado de fábrica de 16–18°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 200 mm, 338 mm de longitud total, 238 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 200 mm |
| Longitud total | 338 mm |
| Altura de la hoja | 46 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 238 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0085 |
| EAN | 4751029321077 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Longitud de la hoja | 200 mm | 208 mm |
| Material del mango | G-10 | Micarta |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Damascus 67 |
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero damasco VG-10 |
| Longitud de la hoja | 200 mm | 212 mm |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Pro-S Lunar |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus cuchillo de chef 200 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 200 mm. Longitud total: 338 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
-
Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
-
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Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.