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Samura Damascus cuchillo deshuesador 165 mm
165 mm / SKU: SD-0063
€87,99
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El filo, en cifras
Cuchillo deshuesador para separar la carne del hueso y retirar venas y piel. Su estrecha hoja de 165 mm es de acero damasco de 67 capas (60–61 HRC) con filo convexo, y el mango es de G-10 negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 165 mmHoja de 165 mm de 305 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo deshuesador Samura Damascus está pensado para preparar la carne antes de cocinarla. Su hoja larga y estrecha de 165 mm te permite separar la carne del hueso y retirar venas y piel sin mucho esfuerzo. Combina una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco por capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que dedicarás más tiempo a cortar y menos a afilar. A cambio, requiere un poco de cuidado: guía la hoja a lo largo de los huesos en lugar de atravesarlos y mantenla alejada de congelados y tablas de vidrio.
El filo convexo está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. SAMURA diseña el filo de la serie Damascus para cortar con una resistencia mínima y aguantar bien el uso diario. Con 165 mm de longitud y 30 mm de altura, la estrecha hoja te permite trabajar pegado al hueso.
Mango y equilibrio
El mango, ergonómico y resistente a la humedad, es de G-10 negro. Una virola de acero inoxidable une la hoja con el mango y aporta durabilidad y control. La virola, junto con la forma de la hoja, ayuda a evitar que la mano se deslice hacia el filo mientras trabajas. El cuchillo pesa 180 g y mide 305 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Separar la carne del hueso
- Retirar venas y piel de la carne
- Deshuesar pollo
- Preparar la carne para cocinarla
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja el corte de huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y usa una chaira entre afilados, deslizando el filo a lo largo de la chaira desde la zona del mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Damascus
Todos los cuchillos de la colección Damascus combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero que aporta control al cortar. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo deshuesador tiene una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo convexo, afilado por ambos lados a 16–18°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 165 mm, 305 mm de longitud total, 180 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo deshuesador |
| Uso | Carne |
| Longitud de la hoja | 165 mm |
| Longitud total | 305 mm |
| Altura de la hoja | 30 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 180 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0063 |
| EAN | 4751029320247 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus cuchillo deshuesador 165 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 165 mm. Longitud total: 305 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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