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Samura Mo-V Stonewash cuchillo deshuesador 165 mm
165 mm / SKU: SM-0063B
€44,99
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El filo, en cifras
Cuchillo deshuesador de 165 mm para separar del hueso la carne y las aves y retirar piel, cartílagos y tendones. Hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC) con mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 165 mmHoja de 165 mm de 307 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo deshuesador Samura Mo-V Stonewash tiene una hoja fina de 165 mm pensada para trabajar pegado al hueso. Con él puedes deshuesar carne y aves y separar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 oscuro con acabado stonewash y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. Para el deshuesado, es un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y es sencillo recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a desafilarse. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja, afilada y fina, te permite hacer cortes profundos y precisos y separar limpiamente el lomo a lo largo del hueso, y su forma facilita el trabajo alrededor de las articulaciones. Su acabado stonewash da a la hoja un aspecto oscuro y noble.
Mango y equilibrio
El mango ovalado es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango. El cuchillo pesa 176 g y mide 307 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Deshuesar carne y aves
- Separar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne
- Separar limpiamente el lomo del hueso
- Trabajar alrededor de las articulaciones
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y trabaja a lo largo y alrededor de los huesos en lugar de atravesarlos: deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.
Sobre la serie Mo-V Stonewash
La colección Mo-V Stonewash debe sus características hojas oscuras al acabado stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos tienen una virola metálica higiénica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno incluye una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Acabado stonewash, filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 15–17°
- Mango ovalado de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 165 mm, 307 mm de longitud total, 176 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo deshuesador |
| Uso | Carne |
| Longitud de la hoja | 165 mm |
| Longitud total | 307 mm |
| Altura de la hoja | 36 mm |
| Anchura total | 29 mm |
| Peso neto | 176 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39,1 × 8,3 × 3,4 cm |
| SKU | SM-0063B |
| EAN | 4751029323170 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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damasco · 60–61 HRC · 165 mm
Damascus cuchillo deshuesador 165 mm
| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 | Acero damasco |
| Dureza | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel | Filo convexo |
| Serie | Mo-V Stonewash | Damascus |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V Stonewash cuchillo deshuesador 165 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 165 mm. Longitud total: 307 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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