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Samura Damascus cuchillo de chef grande 240 mm
240 mm / SKU: SD-0087
€140,99
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El filo, en cifras
Un cuchillo de chef grande para trocear, rebanar, cortar en dados y picar finamente carne, pescado y verduras, y para cortar pan. Combina una hoja de 240 mm de acero damasco de 67 capas (60–61 HRC) con filo convexo y un mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo convexo
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 240 mmHoja de 240 mm de 378 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef grande Samura Damascus es el hermano mayor del clásico cuchillo de chef, un cuchillo al que puedes confiar tareas aún más exigentes. Su hoja de 240 mm es la más larga de la serie Damascus, y puedes usarlo a diario para picar, rebanar, cortar en juliana o en dados y picar fino. La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco en capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, requiere algo de cuidado: mantenla alejada de huesos, congelados y tablas de vidrio.
El filo convexo está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Como todas las hojas Damascus, esta está pensada para cortar con una resistencia mínima. La ancha hoja mide 240 mm de longitud y 50 mm de altura.
Mango y equilibrio
El mango ergonómico es de G-10 negro, un material duro y resistente a la humedad que contribuye a la fiabilidad y la durabilidad del cuchillo. El mango cuenta con una virola de acero inoxidable, que te da control y ayuda a mantener los dedos alejados de los alimentos. El cuchillo queda bien equilibrado en la mano, pesa 270 g y mide 378 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar y cortar verduras en dados
- Cortar en juliana verduras como la col
- Filetear y porcionar carne sin hueso
- Cortar y porcionar pescado
- Picar ingredientes finamente
- Cortar fruta en rodajas y rebanar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y repasa el filo con una chaira entre afilados, deslizándolo por la chaira desde el mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Damascus
Todos los cuchillos de la colección Damascus combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero y, como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años. El cuchillo de chef grande también es un magnífico regalo para quien cocina por placer o por profesión.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo convexo, afilado por ambos lados a 16–18°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 240 mm, 378 mm de longitud total, 270 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Longitud total | 378 mm |
| Altura de la hoja | 50 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 270 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo convexo |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 41,6 × 9,6 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0087 |
| EAN | 4751029322418 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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Un paso más arriba o más abajo
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
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|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero damasco VG-10 |
| Tipo de filo | Filo convexo | Filo de doble bisel |
| Serie | Damascus | Pro-S Lunar |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus cuchillo de chef grande 240 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 240 mm. Longitud total: 378 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo convexo. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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