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Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm
195 mm / SKU: SD67-0045M
€71,99
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El filo, en cifras
Un cuchillo de trinchar con hoja estrecha de 195 mm para filetes de carne y pescado, jamón, embutido, verduras y pan. La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco (60–61 HRC) y el mango es de Micarta.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 195 mmHoja de 195 mm de 322 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de trinchar Samura Damascus 67 tiene una hoja estrecha y recta de 195 mm pensada para cortes largos. Su función principal es rebanar carne y filetes de pescado, y también se desenvuelve bien con jamón, embutido, verduras y pan. La hoja de acero damasco de 67 capas se combina con un mango ovalado de Micarta.
Hoja y acero
La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.
La hoja es fina y estrecha, con solo 32 mm de altura, lo que favorece los cortes largos y uniformes al rebanar. El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.
Mango y equilibrio
El mango ovalado es de Micarta. Es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. SAMURA dota a la serie de un equilibrio medido con precisión y de un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, para que el cuchillo resulte cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. El cuchillo mide 322 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Rebanar carne y filetes de pescado
- Cortar pescado en láminas para platos japoneses
- Rebanar jamón y embutido
- Cortar verduras y fruta
- Rebanar pan
Cuidado y afilado
Enjuaga el cuchillo con agua caliente antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Damascus 67
Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y equipados con un mango ovalado de Micarta pensado para durar. El diseño es minimalista y de inspiración japonesa y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo de doble bisel afilado a mano, ángulo de 16–18°
- Hoja estrecha de 195 mm, 32 mm de altura, 322 mm de longitud total
- Mango ovalado de Micarta
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus 67 |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de trinchar |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan, Embutido |
| Longitud de la hoja | 195 mm |
| Longitud total | 322 mm |
| Altura de la hoja | 32 mm |
| Anchura total | 18 mm |
| Peso neto | 106 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | Micarta |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 37,1 × 8,7 × 4,3 cm |
| SKU | SD67-0045M |
| EAN | 4751029322500 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Longitud de la hoja | 195 mm | 200 mm |
| Material del mango | Micarta | Acero inoxidable |
| Serie | Damascus 67 | Bamboo |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 195 mm. Longitud total: 322 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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