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Samura Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm
240 mm / SKU: SD67-0087M
€124,99
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El filo, en cifras
Cuchillo de chef grande de estilo europeo para carne, pescado, verduras, fruta y pan. Su hoja de 240 mm está forjada con 67 capas de acero damasco (60–61 HRC) y se combina con un mango de Micarta negro.
- Material de la hoja
- damasco67 capas
- Dureza
- 60–61 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 16–18°
- Longitud de la hoja
- 240 mmHoja de 240 mm de 365 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef grande Samura Damascus 67 es un cuchillo de chef de estilo europeo con una hoja de 240 mm, pensado para ser el cuchillo principal de tu cocina. Con él puedes picar, cortar y rebanar una gran variedad de alimentos, desde verduras y fruta hasta carne, pescado y pan. La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de Micarta negro.
Hoja y acero
Forjada con 67 capas de acero damasco, la hoja está templada a 60–61 HRC. Esa dureza mantiene el filo afilado durante mucho tiempo, así que dedicas más tiempo de preparación a cortar y menos a afilar. Un filo duro también requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.
El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Al estar rectificado por ambos lados, es fácil de mantener en una piedra de afilar.
Mango y equilibrio
El mango ovalado de Micarta negro es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. La serie Damascus 67 se fabrica con un equilibrio medido con precisión y un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, para que el cuchillo resulte cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. Pesa 222 g y mide 365 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar verduras y cortar cebolla en dados
- Rebanar, cortar en dados y porcionar carne
- Cortar y porcionar pescado
- Rebanar fruta
- Cortar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Usa tablas de madera o de plástico en lugar de cristal, y recurre a una cuchilla SAMURA para los huesos y a un cuchillo de sierra dentado de doble cara para los congelados. Mantén el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° cuando lo afiles en una piedra de afilar, repasa el filo con una chaira entre afilados y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque metal.
Sobre la serie Damascus 67
Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y equipados con un mango ovalado de Micarta pensado para durar. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero damasco de 67 capas, 60–61 HRC
- Filo de doble bisel afilado a mano, ángulo de 16–18°
- Mango ovalado de Micarta negro
- Hoja de 240 mm, 365 mm de longitud total, 222 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Damascus 67 |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Longitud total | 365 mm |
| Altura de la hoja | 51 mm |
| Anchura total | 18 mm |
| Peso neto | 222 g |
| Material de la hoja | Acero damasco |
| Dureza | 60–61 HRC |
| Capas de acero | 67 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 16–18° |
| Material del mango | Micarta |
| Color del mango | Negro |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 42,5 × 9 × 3,5 cm |
| SKU | SD67-0087M |
| EAN | 4751029322463 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (16–18°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Material del mango | Micarta | G-10 |
| Serie | Damascus 67 | Mo-V Stonewash |
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero damasco | Acero damasco VG-10 |
| Material del mango | Micarta | G-10 |
| Serie | Damascus 67 | Pro-S Lunar |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm?
Material de la hoja: Acero damasco. Dureza: 60–61 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 240 mm. Longitud total: 365 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 16–18°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero damasco: una piedra de afilar #1000/#3000 para afilar, una piedra #8000 para un filo más fino y pulido, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético (coloca el cuchillo apoyando primero el lomo).
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.