Samura Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Damascus 67 es un cuchillo de chef de estilo europeo con una hoja de 240 mm, pensado para ser el cuchillo principal de tu cocina. Con él puedes picar, cortar y rebanar una gran variedad de alimentos, desde verduras y fruta hasta carne, pescado y pan. La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de Micarta negro.

Hoja y acero

Forjada con 67 capas de acero damasco, la hoja está templada a 60–61 HRC. Esa dureza mantiene el filo afilado durante mucho tiempo, así que dedicas más tiempo de preparación a cortar y menos a afilar. Un filo duro también requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Al estar rectificado por ambos lados, es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango ovalado de Micarta negro es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. La serie Damascus 67 se fabrica con un equilibrio medido con precisión y un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, para que el cuchillo resulte cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. Pesa 222 g y mide 365 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortar cebolla en dados
• Rebanar, cortar en dados y porcionar carne
• Cortar y porcionar pescado
• Rebanar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Usa tablas de madera o de plástico en lugar de cristal, y recurre a una cuchilla SAMURA para los huesos y a un cuchillo de sierra dentado de doble cara para los congelados. Mantén el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° cuando lo afiles en una piedra de afilar, repasa el filo con una chaira entre afilados y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque metal.

Sobre la serie Damascus 67

Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y equipados con un mango ovalado de Micarta pensado para durar. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.