Samura Mo-V cuchillo de chef contemporáneo 150 mm

El cuchillo de chef contemporáneo Samura Mo-V es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 150 mm. Se encarga de la preparación diaria, desde cortar carne en lonchas y dividir el pescado en porciones hasta picar verdura, cortar fruta y rebanar pan. Como el resto de la serie Mo-V, está pensado tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. Esta dureza es adecuada para la cocina diaria: el filo aguanta bien el uso habitual y puede recuperarse en una piedra de afilar. Al ser un acero inoxidable, el AUS-8 resiste bien la corrosión, sobre todo si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita volver a afilarlo. La hoja tiene 40 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango negro y ergonómico es de G-10, un material resistente que soporta la humedad y los esfuerzos mecánicos. Entre la hoja y el mango hay una virola de acero inoxidable. El cuchillo tiene un peso neto de 192 g y una longitud total de 285 mm.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas y porciones
• Cortar el pescado y dividirlo en porciones
• Picar verdura y cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas y en trozos
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida. No se recomienda el uso del lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La serie Mo-V combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo. Sus cuchillos tienen mangos ergonómicos de G-10 resistentes a la humedad con virolas de acero inoxidable y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.