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Samura Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm
240 mm / SKU: SM-0087
€61,99
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El filo, en cifras
Gran cuchillo de chef de 240 mm para preparaciones de mayor volumen con verduras, fruta, carne sin hueso, pescado y pan. Hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC) con mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 240 mmHoja de 240 mm de 374 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef grande Samura Mo-V es un cuchillo de cocina polivalente de gran tamaño con una hoja de 240 mm. Su filo largo se presta a las tareas de preparación más voluminosas, desde picar montones de verdura y cortar carne sin hueso en lonchas hasta cortar pescado en porciones y cortar pan. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria, supone un equilibrio práctico entre retención del filo y facilidad de afilado. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión; lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo lo mantiene en buen estado.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar. Con 50 mm de altura, la hoja deja a tus nudillos espacio suficiente por encima de la tabla mientras picas.
Mango y equilibrio
El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Se completa con una virola de acero inoxidable entre el mango y la hoja que mejora la higiene. El cuchillo pesa 242 g y mide 374 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar verduras y cortarlas en rodajas
- Cortar cebollas en dados
- Cortar fruta en rodajas
- Cortar carne sin hueso en lonchas
- Cortar pescado y dividirlo en porciones
- Cortar pan en rebanadas
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Mo-V
La colección Mo-V combina acero inoxidable AUS-8 con un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable en un diseño contemporáneo. Su amplia gama de tipos de cuchillo está pensada tanto para profesionales de la cocina como para entusiastas de la cocina casera. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef grande cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 15–17°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 240 mm, 374 mm de longitud total, 242 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Longitud total | 374 mm |
| Altura de la hoja | 50 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 242 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 40,9 × 9 × 3,2 cm |
| SKU | SM-0087 |
| EAN | 4751029322647 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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damasco · 60–61 HRC · 240 mm
Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm
| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 | Acero damasco |
| Dureza | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Material del mango | G-10 | Micarta |
| Serie | Mo-V | Damascus 67 |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 240 mm. Longitud total: 374 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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