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Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm
240 mm / SKU: SM-0087B
€71,99
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El filo, en cifras
Gran cuchillo de chef de 240 mm para verduras, fruta, carne sin hueso, pescado y pan, con hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC), acabado stonewash y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 240 mmHoja de 240 mm de 375 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo de chef grande Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo de cocina para todo uso de gran tamaño, con una hoja de 240 mm. Su longitud te ofrece filo de sobra para las tareas de preparación más grandes: picar verduras, cortar carne sin hueso en lonchas, porcionar pescado y cortar pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina de cada día es un equilibrio sensato: el filo resiste el uso habitual y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, lo que facilita volver a afilarlo.
La hoja mide 240 mm de longitud y 51 mm de altura. Su acabado stonewash se obtiene tratando el metal con millones de pequeñas piedras, lo que da al cuchillo su aspecto oscuro y noble.
Mango y equilibrio
El mango ovalado y ergonómico es de G-10 negro y resiste la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango y hace que el cuchillo sea más higiénico. El cuchillo pesa 242 g y mide 375 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar y laminar verduras
- Cortar cebolla en dados
- Cortar fruta
- Cortar carne sin hueso en lonchas
- Cortar y porcionar pescado
- Cortar pan en rebanadas
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.
Sobre la serie Mo-V Stonewash
La colección Mo-V Stonewash es la gama Mo-V con acabado stonewash, pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina: hojas de una sola capa de AUS-8, higiénicas virolas metálicas y mangos de G-10. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Acabado stonewash, filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 15–17°
- Mango ovalado de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 240 mm, 375 mm de longitud total, 242 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de chef |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Longitud total | 375 mm |
| Altura de la hoja | 51 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 242 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 40,9 × 9 × 3,2 cm |
| SKU | SM-0087B |
| EAN | 4751029323200 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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damasco · 60–61 HRC · 240 mm
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| Este cuchillo | Sugerido | |
|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 | Acero damasco |
| Dureza | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Material del mango | G-10 | Micarta |
| Serie | Mo-V Stonewash | Damascus 67 |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 240 mm. Longitud total: 375 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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