Samura Mo-V Stonewash cuchillo nakiri 167 mm

El cuchillo nakiri Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja de 167 mm. Está pensado para el trabajo diario de preparar verduras y fruta, desde picar y laminar hasta cortar en dados. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un acabado stonewash oscuro, y el mango es de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando lo necesite.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita volver a afilarlo; el ángulo de afilado original de fábrica es de 15–17°. El acabado stonewash da a la hoja su color oscuro.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Se combina con una virola de acero inoxidable que separa la hoja del mango ovalado. Con su diseño contemporáneo, el cuchillo es adecuado tanto para profesionales de la cocina como para cocineros aficionados.

Usos recomendados

• Picar y laminar verduras
• Cortar en dados la cebolla y otras verduras
• Cortar en juliana la col y las verduras de hoja
• Laminar y cortar fruta

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La serie Mo-V Stonewash debe sus características hojas oscuras al lavado del metal con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos tienen una virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, este nakiri cuenta con una garantía de 2 años.