Samura Meteora cuchillo nakiri 173 mm

El cuchillo nakiri Samura Meteora es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja de 173 mm. Está pensado para picar verdura y cortarla en rodajas y en dados, y para preparar fruta. Todo el cuchillo es de metal: una hoja de acero damasco VG-10 de 5 capas con acabado martillado y un mango de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con acero damasco VG-10 de 5 capas y templada a 59–61 HRC. Esa dureza ayuda a que el filo conserve su capacidad de corte durante muchas sesiones de preparación de verduras, y una piedra de afilar lo recupera cuando empieza a perder el corte. Eso sí, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.

Como todos los cuchillos Meteora, está forjado a mano y recibe un afilado convexo, es decir, los lados de la hoja se curvan suavemente hacia el filo. El acabado martillado deja pequeñas hendiduras en la superficie y da al cuchillo su aspecto característico. Su ancha hoja mide 50 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de acero inoxidable prolonga el aspecto martillado de la hoja y da al nakiri una apariencia totalmente metálica. SAMURA describe los cuchillos Meteora como bien equilibrados, y su diseño poco común no está reñido con la comodidad ni con la practicidad. El cuchillo tiene un peso neto de 218 g y mide 304 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verdura y cortarla en dados
• Cortar cebolla en dados
• Cortar verdura en rodajas finas
• Cortar verdura de hoja en tiras finas
• Cortar fruta en trozos y en rodajas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo inmediatamente; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene que el cuchillo permanezca en el fregadero durante mucho tiempo. Utilízalo sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, repasa el filo con una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Meteora

Los cuchillos Meteora están forjados a mano y tienen una estética extraterrestre, inspirada en el espacio exterior, pensada para cocineros que quieren que sus cuchillos destaquen. Cada cuchillo de la colección Meteora combina una hoja martillada de acero damasco VG-10 con un mango de acero martillado y, como todos los cuchillos SAMURA, tiene una garantía de 2 años.