Samura Shadow cuchillo de chef 208 mm

El cuchillo de chef Samura Shadow es un cuchillo de cocina multifuncional de estilo europeo con una hoja larga y ancha de 208 mm. Su geometría está pensada para tres tareas básicas: cortar, picar y hacer juliana, por lo que se encarga de buena parte de la preparación diaria, desde carne y pescado hasta verduras, fruta y pan. La hoja con recubrimiento negro y el mango negro le dan el aspecto negro sobre negro propio de la serie Shadow.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada hasta 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo resiste bien el picado diario y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Al ser un acero inoxidable, el AUS-8 resiste la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

Un recubrimiento antiadherente negro cubre la hoja y ayuda a que los alimentos no se peguen mientras cortas, algo práctico en una hoja ancha que trabaja con verduras y carne. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, por lo que volver a afilarlo resulta sencillo.

Mango y equilibrio

El mango es de plástico ABS negro, un material resistente y cómodo de sujetar. La hoja recorre toda la longitud del mango, lo que aumenta la solidez y la fiabilidad del cuchillo. El cuchillo pesa 122 g y mide 329 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en juliana
• Rebanar y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Shadow

La serie Shadow combina un recubrimiento antiadherente negro sobre hojas de AUS-8 con mangos de plástico ABS resistentes y cómodos, para lograr un elegante diseño negro sobre negro. Abarca diversos tipos de cuchillos de cocina para el día a día y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef tiene una garantía de 2 años.