Samura Golf Stonewash cuchillo de chef 221 mm

El cuchillo de chef es la herramienta principal de un cocinero experimentado, y el cuchillo de chef Samura Golf Stonewash está pensado para cortar, trocear y picar. Su ancha hoja de 221 mm se ocupa de carne, pescado, verduras, fruta y pan, así que un solo cuchillo cubre buena parte de tu preparación diaria. La hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash se combina con un mango de polipropileno negro con TPR de tacto suave.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Con esta dureza práctica, el filo aguanta bien el uso habitual y, cuando se desafila, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 221 mm de longitud y 48 mm de altura, y su lomo desciende hacia la punta. Un lomo fino evita que la hoja, pese a su anchura, parezca maciza. El acabado stonewash distingue la línea Golf Stonewash de los cuchillos Golf estándar.

Mango y equilibrio

El mango negro y ergonómico es de polipropileno con TPR de tacto suave. Su superficie con hoyuelos recuerda a una pelota de golf, lo que dio nombre a la serie. El mango está diseñado para ofrecer un agarre seguro que ayuda a evitar que el cuchillo resbale o gire en tu mano mientras trabajas. El cuchillo pesa 117 g y mide 354 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Trocear y picar verduras
• Rebanar y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Golf Stonewash

La colección Golf Stonewash es la línea con acabado stonewash de la serie SAMURA Golf, que debe su nombre a los característicos hoyuelos de sus mangos y combina hojas de AUS-8 resistentes a la corrosión con un diseño ligero y un agarre cómodo. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef cuenta con una garantía de 2 años.