Samura Butcher coltello da chef contemporaneo 150 mm

Il coltello da chef contemporaneo Samura Butcher è un tuttofare per l'uso quotidiano con lama da 150 mm. Usalo per carne disossata, pesce, verdura, frutta e pane. Abbina una lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano a un manico nero in TPE, curvo e con superficie testurizzata.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Un acciaio così duro mantiene il filo a lungo e, quando inizia a perdere mordente, puoi ripristinarlo sulla pietra per affilare.

Come ogni coltello Butcher, ha un'affilatura convessa, eseguita a mano. SAMURA utilizza questa tecnica convessa per ottenere un filo resistente e uniforme che taglia le fibre in modo netto, senza lasciare bordi sfilacciati.

Manico e bilanciamento

Il manico curvo è realizzato in TPE nero e ha una superficie di presa testurizzata e antiscivolo. La texture ti aiuta a mantenere una presa sicura anche con le mani bagnate, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi. Il coltello pesa 149 g e misura 280 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure
• Tagliare e affettare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

La serie Butcher è concepita intorno a ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza, ed è adatta sia ai cuochi della vecchia scuola sia a quelli moderni. Ogni coltello unisce una lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano a un manico curvo in TPE con impugnatura testurizzata e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.