Samura Harakiri grand couteau santoku 197 mm, manche noir

Le couteau grand santoku Samura Harakiri est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 197 mm et d'un manche noir. Il est conçu pour les préparations quotidiennes de viande, de poisson, de légumes, de fruits et de pain.

Lame et acier

La lame est réalisée en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Au quotidien, cela se traduit par un tranchant qui reste affûté même lorsque vous hachez et tranchez régulièrement, et que vous pouvez néanmoins raviver sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 résiste à la corrosion : la lame conserve son bon état si vous la lavez et la séchez peu après utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 45 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche noir est en plastique ABS robuste et fixé par trois rivets classiques. Le couteau présente la construction à soie intégrale commune à toute la série Harakiri : l'acier se prolonge sur toute la longueur du manche. Le couteau mesure 320 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher, émincer et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Couper la viande sans os en tranches, en lanières ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et évitez de laisser le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, passez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne : lames en acier AUS-8, construction à soie intégrale et manches robustes en plastique ABS dotés de trois rivets classiques. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.