Samura Harakiri couteau gyuto 182 mm, manche noir

Le couteau gyuto Samura Harakiri est un couteau de chef de style japonais doté d'une lame de 182 mm et d'un manche noir. Léger et polyvalent, il convient aux préparations du quotidien, de la viande désossée et du poisson aux légumes, aux fruits et au pain. Comme le reste de la gamme Harakiri, il allie qualité et fonctionnalité tout en restant abordable.

Lame et acier

La lame est fabriquée en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 peut conserver longtemps son tranchant en usage régulier et, à cette dureté, vous pouvez encore le raviver sans grand effort sur une pierre à aiguiser. Acier inoxydable résistant à la corrosion, il reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame mesure 47 mm de haut.

Manche et équilibre

Confortable, le manche noir est en plastique ABS et fixé par trois rivets classiques. Le gyuto présente une construction à soie intégrale : la soie s'étend sur toute la longueur du manche, entre des plaquettes en plastique ABS, ce qui vous assure une bonne prise en main. Le couteau mesure 304 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri recherche l'équilibre entre la forme et la fonction. C'est une collection SAMURA élégante et moderne, avec des lames en acier AUS-8, une construction à soie intégrale et des manches robustes en plastique ABS fixés par trois rivets classiques. Comme tous les couteaux SAMURA, les couteaux Harakiri bénéficient d'une garantie de 2 ans.