Samura Harakiri couteau d'office 99 mm, manche noir

Le couteau d'office Samura Harakiri est un couteau de cuisine compact doté d'une lame de 99 mm et d'un manche noir. Il est conçu pour les petits travaux de précision sur les fruits et légumes, comme l'épluchage, le parage et la découpe en morceaux nets.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempée à 58–59 HRC. Vous obtenez ainsi un tranchant qui reste acéré au fil d'un usage régulier et qui se remet facilement en état sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 résiste bien à la corrosion, à condition de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.

Les deux côtés de la lame, haute de 27 mm, sont meulés en tranchant à double biseau. Un tranchant meulé des deux côtés est simple à entretenir : sur une pierre à aiguiser, vous affûtez un côté jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis l'autre.

Manche et équilibre

Le manche est en plastique ABS noir robuste et fixé par trois rivets classiques. Le couteau d'office présente une construction à soie intégrale. Il pèse 47 g net et mesure 209 mm de longueur totale, fidèle à la conception légère de la série.

Utilisations idéales

• Éplucher les fruits et les légumes
• Parer et nettoyer les petits légumes
• Couper les petits fruits en quartiers et en morceaux
• Trancher les fruits exotiques comme le fruit du dragon
• Retirer les pépins, les trognons et les imperfections

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Nettoyez-le à la main avec des produits non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Travaillez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une gamme élégante et moderne de couteaux de cuisine SAMURA, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.