Samura Artefact Kochmesser 212 mm

Das Samura Artefact Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser mit einer 212-mm-Klinge. Die große Klinge eignet sich zum Hacken, Aufschneiden und Würfeln von Fleisch, Obst und Gemüse und kommt auch mit Fisch und Brot zurecht. Das Messer kombiniert eine Klinge aus 5-lagigem AUS-10-Damaststahl mit einem grauen Edelstahlgriff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus AUS-10-Damaststahl in 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. In der Praxis trägt diese Härte dazu bei, dass die Schneide auch bei täglicher Schneidarbeit scharf bleibt. Eine harte Schneide verlangt allerdings etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Die von Hand geschärfte Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen, was das Nachschärfen auf einem Schleifstein unkompliziert macht. Die Klinge hat ein Stonewash-Finish: eine matte, steinartige Oberfläche, die dazu beiträgt, Kratzer und Gebrauchsspuren mit der Zeit zu kaschieren, und Fingerabdrücke weniger sichtbar macht. Die Klinge ist 45 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus grauem Edelstahl mit demselben Stonewash-Finish wie die Klinge. Der strukturierte Stahl passt zur Klinge, sodass das Messer eine durchgehende Metalloptik hat. Das Messer hat eine Gesamtlänge von 351 mm und ein Nettogewicht von 177 g.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln
• Fleisch aufschneiden und würfeln
• Fisch schneiden
• Obst aufschneiden und hacken
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Artefact

Die Kollektion Artefact verbindet einen prähistorischen Look mit moderner Klingenqualität und greift den Minimalismus der frühesten Werkzeuge der Menschheit auf. Das Stonewash-Finish verleiht jedem Messer eine kühle, steinerne Anmutung, die zugleich robust und zuverlässig wirkt.