BLACK NOVEMBER −30 % auf alle Messer Nur im November · ohne Code · bis 30. November · Kostenloser EU-Versand ab €79Zu den Messern

Rasiermesserscharfe Präzision ab dem ersten Schnitt.Kostenloser EU-Versand ab €79

Für Unternehmen
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Universalmesser

Universalmesser übernehmen die alltäglichen Aufgaben zwischen Schälmesser und Kochmesser: Sie schneiden Gemüse und Obst, Käse, Wurst und Brot. Diese Kollektion vereint Samura Universal- und Pchak-Messer von 106 bis 180 mm aus Serien wie Harakiri, Mo-V, Shadow, Damascus 67, Meteora und Artefact – aus Stahl mit 58 bis 61 HRC oder aus Zirkonoxidkeramik.

Das Universalmesser im Überblick

BLACK NOVEMBER −30 % Nur im November auf alle Messer und MessersetsAlle BLACK-NOVEMBER-Messer

35 Produkte

Samura Mo-V Universalmesser 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V Universalmesser 125 mm

€30,99€21,70 mit BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Universalmesser 145 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 145 mm

Pro-S Universalmesser 145 mm

€36,99€25,90 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash Universalmesser 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V Stonewash Universalmesser 125 mm

€34,99€24,50 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Universalmesser 120 mm, schwarzer Griff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 120 mm

Harakiri Universalmesser 120 mm, schwarzer Griff

€18,99€13,30 mit BLACK NOVEMBER

Samura Damascus Universalmesser 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

Damaststahl · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus Universalmesser 150 mm

€61,99€43,40 mit BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash Universalmesser 158 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 158 mm

Golf Stonewash Universalmesser 158 mm

€20,99€14,70 mit BLACK NOVEMBER

Samura Stark Universalmesser 166 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 166 mm

Stark Universalmesser 166 mm

€72,99€51,10 mit BLACK NOVEMBER

Samura Artefact Universalmesser 127 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 127 mm

Artefact Universalmesser 127 mm

€84,99€59,50 mit BLACK NOVEMBER

Samura Artefact Petty-Messer 180 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact Petty-Messer 180 mm

€105,99€74,20 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Universalmesser 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V Universalmesser 150 mm

€30,99€21,70 mit BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro Pchak-Messer 161 mm, Satin BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro Pchak-Messer 161 mm, Satin

€19,99€14,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash Universalmesser 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V Stonewash Universalmesser 150 mm

€36,99€25,90 mit BLACK NOVEMBER

Samura Shadow Universalmesser 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 120 mm

Shadow Universalmesser 120 mm

€19,99€14,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo Universalmesser 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 125 mm

Bamboo Universalmesser 125 mm

€22,99€16,10 mit BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 Universalmesser 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

Damaststahl · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus 67 Universalmesser 150 mm

€57,99€40,60 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Universalmesser 150 mm, schwarzer Griff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri Universalmesser 150 mm, schwarzer Griff

€18,99€13,30 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Universalmesser 150 mm, weißer Acrylgriff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri Universalmesser 150 mm, weißer Acrylgriff

€21,99€15,40 mit BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju Universalmesser 150 mm, mit Kropf BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Kaiju Universalmesser 150 mm, mit Kropf

€34,99€24,50 mit BLACK NOVEMBER

Samura Meteora Universalmesser 174 mm BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 174 mm

Meteora Universalmesser 174 mm

€96,99€67,90 mit BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 Universalmesser 162 mm BLACK NOVEMBER −30 %Geschenkbox

VG-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 162 mm

Super 5 Universalmesser 162 mm

€97,99€68,60 mit BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar Universalmesser 152 mm BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10-Damaststahl · 60–61 HRC · 152 mm

Pro-S Lunar Universalmesser 152 mm

€67,99€47,60 mit BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Universalmesser 115 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 115 mm

Pro-S Universalmesser 115 mm

€36,99€25,90 mit BLACK NOVEMBER

Samura Shadow Universalmesser 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 150 mm

Shadow Universalmesser 150 mm

€19,99€14,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith Universalmesser 162 mm BLACK NOVEMBER −30 %Geschenkbox

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 162 mm

Blacksmith Universalmesser 162 mm

€79,99€56,00 mit BLACK NOVEMBER

Messer-Ratgeber

Das Universalmesser im Überblick

Ein Universalmesser liegt zwischen Schälmesser und Kochmesser. Es übernimmt alltägliche Aufgaben, die für das eine zu groß und für das andere zu klein sind. Hier erfahren Sie, wie Sie das passende Modell wählen.

Alle lieferbaren Modelle im Vergleich

ModellKlingenstahlHärteKlingeGriffPreis
Samura Harakiri Universalmesser 120 mm, schwarzer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 120 mm ABS-Kunststoff €18,99€13,30
Samura Harakiri Universalmesser 150 mm, schwarzer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm ABS-Kunststoff €18,99€13,30
Samura Sultan Pro Pchak-Messer 161 mm, Satin AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Shadow Universalmesser 120 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 120 mm ABS-Kunststoff €19,99€14,00
Samura Shadow Universalmesser 150 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm ABS-Kunststoff €19,99€14,00
Samura Golf Stonewash Universalmesser 158 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 158 mm Polypropylen mit TPR-Soft-Touch €20,99€14,70
Samura Harakiri Universalmesser 150 mm, weißer Acrylgriff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm Acryl €21,99€15,40
Samura Bamboo Universalmesser 125 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 125 mm Edelstahl €22,99€16,10
Samura Mo-V Universalmesser 125 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 125 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Universalmesser 150 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Stonewash Universalmesser 125 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 125 mm G-10 €34,99€24,50
Samura Kaiju Universalmesser 150 mm, mit Kropf AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm Pakkaholz €34,99€24,50
Samura Pro-S Universalmesser 145 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 145 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Mo-V Stonewash Universalmesser 150 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 150 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Pro-S Universalmesser 115 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 115 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Damascus 67 Universalmesser 150 mm Damaststahl 60–61 HRC 150 mm Micarta €57,99€40,60
Samura Damascus Universalmesser 150 mm Damaststahl 60–61 HRC 150 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Pro-S Lunar Universalmesser 152 mm VG-10-Damaststahl 60–61 HRC 152 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Stark Universalmesser 166 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 166 mm Edelstahl €72,99€51,10
Samura Blacksmith Universalmesser 162 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 162 mm Micarta €79,99€56,00
Samura Artefact Universalmesser 127 mm AUS-10-Damaststahl 59–61 HRC 127 mm Edelstahl €84,99€59,50
Samura Meteora Universalmesser 174 mm VG-10-Damaststahl 59–61 HRC 174 mm Edelstahl €96,99€67,90
Samura Super 5 Universalmesser 162 mm VG-10-Damaststahl 59–61 HRC 162 mm Micarta €97,99€68,60
Samura Artefact Petty-Messer 180 mm AUS-10-Damaststahl 59–61 HRC 180 mm Edelstahl €105,99€74,20

Wofür ein Universalmesser gedacht ist

Ein Universalmesser hat eine schlanke, mittellange Klinge, die spitz zuläuft. Es eignet sich zum Schneiden von Käse und Wurst, zum Parieren kleiner Fleischstücke, zum Halbieren von Obst und zum Belegen von Sandwiches.

Es ist das Messer, zu dem Sie für eine schnelle Aufgabe greifen, ohne die große Klinge hervorzuholen.

So wählen Sie das richtige Modell

SAMURA-Universalmesser haben Klingen von 106 bis 180 mm. Um 120–130 mm fühlt es sich fast wie ein Schälmesser an. Rund 150 mm ist die typische Allround-Größe. Längere Modelle arbeiten bereits wie ein kleines Tranchiermesser.

Die meisten Modelle bestehen aus AUS-8 mit 58–59 HRC. Varianten aus Damaststahl, VG-10-Damaststahl, AUS-10 und AUS-10-Damaststahl erreichen 59–61 bzw. 60–61 HRC. Zirkonoxid-Keramik bleibt lange scharf, ist aber spröder.

  • Griffe: G-10, Edelstahl, Micarta, ABS-Kunststoff, Acryl, Polypropylen
  • Schliff: meist beidseitig, häufig Konvexschliff, vereinzelt Wellenschliff
  • Typische Aufgaben: Gemüse, Obst, Brot, Käse und Wurst

Universalmesser, Schälmesser oder Santokumesser?

Ein Schälmesser ist kürzer und für Arbeiten in der Hand gemacht, etwa Schälen und Putzen. Ein Santokumesser oder Kochmesser ist größer und besser für kräftiges Hacken auf dem Brett.

Das Universalmesser schließt die Lücke: leichte Arbeiten auf dem Brett und mittelgroße Lebensmittel.

Universalmesser im SAMURA-Sortiment

Die größte Auswahl bietet Harakiri aus AUS-8. Shadow, Pro-S, Mo-V und Bamboo ergänzen weitere Modelle aus AUS-8. Reptile setzt auf AUS-10-Edelstahl.

Für mehrlagige Klingen empfehlen sich Damascus aus 67-lagigem Damaststahl und Artefact aus 5-lagigem AUS-10-Damaststahl. Inca bietet Zirkonoxidkeramik in Weiß oder Schwarz.

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es zügig ab. Verdrehen Sie die Klinge nicht in hartem Käse oder an Knochen.

Wo SAMURA einen Schleifwinkel angibt, beträgt er 16–18°. Schärfen Sie Stahlklingen auf Schleifsteinen und halten Sie den Winkel auf beiden Seiten gleich. Wellenschliff und Keramikschneiden benötigen Spezialwerkzeug oder einen professionellen Schleifservice.

Messerfinder

Wofür brauchen Sie ein Messer?

Wählen Sie die Aufgabe – wir zeigen Ihnen die passenden Messer.

Messer für jeden Anspruch

Vom ersten guten Messer bis zur Profi-Ausstattung

Sagen Sie uns, wie Sie kochen, und wir zeigen Ihnen die Serien und Messertypen, die Sie wirklich brauchen.

SAMURA-Messer mit Ganzmetallgriff und Alpha-Logo, Schokoladenstücke auf dunkelblauem Untergrund

Die ersten guten Messer

Beginnen Sie mit drei Messern, die fast alles können: einem Kochmesser oder Santoku, einem Schälmesser und einem Brotmesser. AUS-8-Stahl mit 58–59 HRC ist scharf, robust und pflegeleicht.

Was Sie brauchen

3-teilige Sets ansehen

Empfohlene Serien

SAMURA-Messer mit breiter Hammerschlag-Klinge neben Kürbissuppe und einem angeschnittenen Kürbis

Ambitionierter Hobbykoch

Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um Spezialmesser für Gemüse, zum Aufschneiden und für den Tisch, und wählen Sie Serien mit Griffen aus G-10, Pakkaholz oder Palisander sowie gehämmerten Klingen oder Klingen mit Stonewash-Finish.

Was Sie brauchen

Messersets ansehen

Empfohlene Serien

Samura Damascus Steakmesser 120 mm – auf einem Holzbrett mit rohen Steaks und Gewürzen

Profikoch

VG-10, AUS-10 und mehrlagige Damaststähle, gehärtet auf 59–61 HRC, nehmen einen feineren Schliff an. Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um japanische Spezialmesser und vollenden Sie die Schneide auf feinen Schleifsteinen.

Was Sie brauchen

Schleifsteine ansehen

Empfohlene Serien

Finden Sie Ihr Messer

So wählen Sie richtig

In vier Schritten zum richtigen Messer

  1. Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten kochen

    Fleisch: ein Kochmesser oder Tranchiermesser. Gemüse: ein Santoku oder Nakiri. Fisch: ein Filetiermesser oder Yanagiba. Brot: ein Brotmesser mit Wellenschliff.

  2. Die Länge wählen

    Etwa 200 mm oder mehr für großes Gemüse und Braten, 150–180 mm für die meisten Haushaltsküchen, unter 130 mm zum Schälen und für feine Arbeiten.

  3. Den Stahl wählen

    AUS-8 ist robust und leicht zu schärfen. AUS-10, VG-10 und Damaststahl sind härter, 59–61 HRC, und nehmen eine feinere Schneide an.

    Stähle vergleichen

  4. Die Pflege einplanen

    Ein Schleifstein und ein Brett aus Holz oder Kunststoff halten jede Schneide jahrelang scharf. Auf jeder Produktseite finden Sie ein Pflegeset, das auf den jeweiligen Stahl abgestimmt ist.

    Schärfzubehör

Warum SAMURA?

Vier Gründe für SAMURA

  1. Extrem scharf ab dem ersten Schnitt

    Stähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.

    Stahl-Ratgeber

  2. Premium-Qualität, fairer Preis

    Stahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.

    Alle Serien

  3. Wie gemacht zum Verschenken

    Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.

  4. Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen

    Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.

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Fragen

Bevor Sie wählen

Keine Antwort gefunden? Schreiben Sie uns – wir helfen Ihnen bei der Auswahl.

Kontakt
Brauche ich ein Universalmesser, wenn ich ein Kochmesser habe?

Unverzichtbar ist es nicht, aber sehr praktisch. Für kleine Aufgaben ist es schneller zur Hand und gibt Ihnen mehr Kontrolle bei Käse, Wurst, Obst und Sandwiches.

Welche Länge sollte mein Universalmesser haben?

Rund 150 mm passt in die meisten Küchen. Wählen Sie eine kürzere Klinge, wenn Sie oft in der Hand arbeiten, und eine längere, wenn Sie viel aufschneiden.

Ist ein Universalmesser aus Keramik eine gute Wahl?

Keramik bleibt lange scharf und rostet nicht. Sie ist jedoch spröder, daher sollten Sie Knochen, Tiefkühlkost, Verdrehen und Herunterfallen vermeiden.

Kann ich mit einem Universalmesser Brot schneiden?

Ja, weiche Brötchen und kleine Brote. Für Brot mit knuspriger Kruste ist ein Brotmesser mit Wellenschliff das richtige Werkzeug.

Welche Gewährleistung gilt für SAMURA-Messer?

Für jedes Produkt gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.

Kann ich ein Messer zurückgeben?

Ja. Sie können eine Bestellung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben – die Bedingungen finden Sie in unseren Rückgabebedingungen.

Wie pflege ich mein Messer?

Von Hand spülen und sofort abtrocknen. Auf jeder Produktseite finden Sie die Pflegehinweise für das jeweilige Messer.