BLACK NOVEMBER −30 % auf alle Messer Nur im November · ohne Code · bis 30. November · Kostenloser EU-Versand ab €79Zu den Messern

Rasiermesserscharfe Präzision ab dem ersten Schnitt.Kostenloser EU-Versand ab €79

Für Unternehmen
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Brotmesser

Ein Brotmesser mit Wellenschliff sägt mit gleichmäßigem Zug durch knusprige Kruste und weiche Krume. Jedes Messer hier hat einen Wellenschliff: Brotmesser der Serien Mo-V, Mo-V Stonewash, Damascus, Reptile, Golf, Golf Stonewash und Bamboo sowie Messer der Serie Harakiri für Brot und Tiefkühlkost. Die Klingen bestehen aus AUS-8- oder AUS-10-Edelstahl und Damaststahl, gehärtet auf 58–61 HRC. Für weichere Lebensmittel sehen Sie sich unsere Tomatenmesser mit Wellenschliff an.

Das Brotmesser im Überblick

BLACK NOVEMBER −30 % Nur im November auf alle Messer und MessersetsAlle BLACK-NOVEMBER-Messer

10 Produkte

Samura Bamboo Brotmesser 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo Brotmesser 200 mm

€28,99€20,30 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Brotmesser 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Brotmesser 230 mm

€49,99€35,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Zweiseitiges Sägemesser für Brot und Tiefkühlkost 180 mm, schwarzer Griff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri Zweiseitiges Sägemesser für Brot und Tiefkühlkost 180 mm, schwarzer Griff

€18,99€13,30 mit BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash Brotmesser 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 230 mm

Golf Stonewash Brotmesser 230 mm

€28,99€20,30 mit BLACK NOVEMBER

Samura Damascus Brotmesser 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

Damaststahl · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus Brotmesser 230 mm

€122,99€86,10 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash Brotmesser 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash Brotmesser 230 mm

€55,99€39,20 mit BLACK NOVEMBER

Samura Golf Brotmesser 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 230 mm

Golf Brotmesser 230 mm

€16,99€11,90 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Tiefkühlmesser 188 mm, schwarzer Griff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 188 mm

Harakiri Tiefkühlmesser 188 mm, schwarzer Griff

€23,99€16,80 mit BLACK NOVEMBER

Messer-Ratgeber

Das Brotmesser im Überblick

Ein Brotmesser durchdringt mit seinem Wellenschliff harte Kruste, ohne die weiche Krume zu zerdrücken. Es eignet sich auch für Obst mit weicher Schale und bei manchen Modellen für Tiefkühlkost. Hier erfahren Sie, wie Sie das passende Modell wählen und pflegen.

Alle lieferbaren Modelle im Vergleich

ModellKlingenstahlHärteKlingeGriffPreis
Samura Golf Brotmesser 230 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 230 mm Polypropylen mit TPR-Soft-Touch €16,99€11,90
Samura Harakiri Zweiseitiges Sägemesser für Brot und Tiefkühlkost 180 mm, schwarzer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 180 mm ABS-Kunststoff €18,99€13,30
Samura Harakiri Tiefkühlmesser 188 mm, schwarzer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 188 mm ABS-Kunststoff €23,99€16,80
Samura Bamboo Brotmesser 200 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 200 mm Edelstahl €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash Brotmesser 230 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 230 mm Polypropylen mit TPR-Soft-Touch €28,99€20,30
Samura Mo-V Brotmesser 230 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 230 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash Brotmesser 230 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 230 mm G-10 €55,99€39,20
Samura Damascus Brotmesser 230 mm Damaststahl 60–61 HRC 230 mm G-10 €122,99€86,10

Was es ist und was es am besten kann

Ein Brotmesser hat eine lange, gerade Klinge mit Wellenschliff. Die Zähne greifen eine harte Oberfläche und durchtrennen sie mit einer sanften Sägebewegung, ohne dass Sie Druck ausüben müssen.

Damit ist es überall das richtige Werkzeug, wo eine feste Außenseite ein weiches Inneres umschließt. Knusprige Brote sind das offensichtliche Beispiel, doch Tomaten, Zitrusfrüchte und Ananas funktionieren genauso.

  • Knusprige Brote, Baguettes und Sauerteigbrot
  • Brioche und weiches Toastbrot, ohne sie zu zerdrücken
  • Kuchen und Biskuitböden
  • Ananas, Melone und Zitrusfrüchte

So wählen Sie das richtige Modell

Wählen Sie eine Klinge, die länger ist als die Breite Ihres üblichen Brotes. SAMURA-Brotmesser haben Klingen von 180 bis 235 mm. Rund 200 mm passt zu den meisten Broten; für breite Landbrote wählen Sie eine längere Klinge.

Jedes SAMURA-Brotmesser hat einen Wellenschliff. Die meisten bestehen aus AUS-8 mit 58–59 HRC. Modelle aus AUS-10 erreichen 59–61 HRC, das Modell aus Damaststahl liegt bei 60–61 HRC.

Griffe gibt es aus G-10, Edelstahl, ABS-Kunststoff und Polypropylen mit TPR-Soft-Touch. Wählen Sie den Griff, der Ihnen beim Sägen sicheren Halt gibt.

Im Vergleich zu verwandten Messertypen

Ein Tomatenmesser ist ein kurzes Messer mit Wellenschliff für kleines Obst und Gemüse mit weicher Schale. Ein Brotmesser ist länger und bewältigt größere Laibe.

Ein Tranchiermesser hat eine glatte Schneide für saubere Schnitte durch Fleisch und Fisch. In Kruste greift es weniger gut. Ein Universalmesser ist ein kleinerer Allrounder für alltägliche Aufgaben.

Im SAMURA-Sortiment

Brotmesser finden Sie in Harakiri, Reptile, Mo-V und Mo-V Stonewash, Golf und Golf Stonewash, Bamboo und Damascus.

Die Stähle sind AUS-8, AUS-10 und Damaststahl. Manche Modelle sind für Brot und Tiefkühlkost ausgewiesen, andere für Brot, Gemüse und Obst.

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es sofort ab. Krümel und Zucker können zwischen den Zähnen hängen bleiben; wischen Sie daher mit einem weichen Tuch entlang der Klinge, von der Schneide weg.

Ein Wellenschliff bleibt lange brauchbar, weil vor allem die Zahnspitzen verschleißen. Wenn sie stumpf werden, verwenden Sie einen dünnen, konischen Stab aus unseren Schärfwerkzeugen. Schneiden Sie stets auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff.

Messerfinder

Wofür brauchen Sie ein Messer?

Wählen Sie die Aufgabe – wir zeigen Ihnen die passenden Messer.

Messer für jeden Anspruch

Vom ersten guten Messer bis zur Profi-Ausstattung

Sagen Sie uns, wie Sie kochen, und wir zeigen Ihnen die Serien und Messertypen, die Sie wirklich brauchen.

SAMURA-Messer mit Ganzmetallgriff und Alpha-Logo, Schokoladenstücke auf dunkelblauem Untergrund

Die ersten guten Messer

Beginnen Sie mit drei Messern, die fast alles können: einem Kochmesser oder Santoku, einem Schälmesser und einem Brotmesser. AUS-8-Stahl mit 58–59 HRC ist scharf, robust und pflegeleicht.

Was Sie brauchen

3-teilige Sets ansehen

Empfohlene Serien

SAMURA-Messer mit breiter Hammerschlag-Klinge neben Kürbissuppe und einem angeschnittenen Kürbis

Ambitionierter Hobbykoch

Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um Spezialmesser für Gemüse, zum Aufschneiden und für den Tisch, und wählen Sie Serien mit Griffen aus G-10, Pakkaholz oder Palisander sowie gehämmerten Klingen oder Klingen mit Stonewash-Finish.

Was Sie brauchen

Messersets ansehen

Empfohlene Serien

Samura Damascus Steakmesser 120 mm – auf einem Holzbrett mit rohen Steaks und Gewürzen

Profikoch

VG-10, AUS-10 und mehrlagige Damaststähle, gehärtet auf 59–61 HRC, nehmen einen feineren Schliff an. Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um japanische Spezialmesser und vollenden Sie die Schneide auf feinen Schleifsteinen.

Was Sie brauchen

Schleifsteine ansehen

Empfohlene Serien

Finden Sie Ihr Messer

So wählen Sie richtig

In vier Schritten zum richtigen Messer

  1. Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten kochen

    Fleisch: ein Kochmesser oder Tranchiermesser. Gemüse: ein Santoku oder Nakiri. Fisch: ein Filetiermesser oder Yanagiba. Brot: ein Brotmesser mit Wellenschliff.

  2. Die Länge wählen

    Etwa 200 mm oder mehr für großes Gemüse und Braten, 150–180 mm für die meisten Haushaltsküchen, unter 130 mm zum Schälen und für feine Arbeiten.

  3. Den Stahl wählen

    AUS-8 ist robust und leicht zu schärfen. AUS-10, VG-10 und Damaststahl sind härter, 59–61 HRC, und nehmen eine feinere Schneide an.

    Stähle vergleichen

  4. Die Pflege einplanen

    Ein Schleifstein und ein Brett aus Holz oder Kunststoff halten jede Schneide jahrelang scharf. Auf jeder Produktseite finden Sie ein Pflegeset, das auf den jeweiligen Stahl abgestimmt ist.

    Schärfzubehör

Warum SAMURA?

Vier Gründe für SAMURA

  1. Extrem scharf ab dem ersten Schnitt

    Stähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.

    Stahl-Ratgeber

  2. Premium-Qualität, fairer Preis

    Stahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.

    Alle Serien

  3. Wie gemacht zum Verschenken

    Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.

  4. Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen

    Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.

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Fragen

Bevor Sie wählen

Keine Antwort gefunden? Schreiben Sie uns – wir helfen Ihnen bei der Auswahl.

Kontakt
Welche Länge sollte mein Brotmesser haben?

Wählen Sie eine Klinge, die etwas länger ist als das breiteste Brot, das Sie kaufen. Rund 200 mm reichen für die meisten Brote. SAMURA-Brotmesser haben Klingen von 180 bis 235 mm.

Warum hat ein Brotmesser einen Wellenschliff?

Die Zähne greifen an einer harten oder glatten Oberfläche und durchtrennen sie mit einer leichten Sägebewegung. Sie müssen nicht drücken, sodass die weiche Krume ihre Form behält.

Kann ich mit einem Brotmesser Tiefkühlkost schneiden?

Nur mit einem dafür ausgewiesenen Modell. Einige SAMURA-Brotmesser sind für Brot und Tiefkühlkost ausgewiesen; prüfen Sie dazu die Produktseite. Sägen Sie langsam und verdrehen oder hebeln Sie die Klinge nie.

Wie schärfe ich ein Brotmesser mit Wellenschliff?

Bearbeiten Sie jede Welle auf der angeschliffenen Seite mit einem dünnen, konischen Stab und entfernen Sie den feinen Grat auf der flachen Seite mit einem leichten Zug. Ein Wellenschliff muss deutlich seltener geschärft werden als eine glatte Schneide.

Wie reinige ich mein Brotmesser?

Spülen Sie es von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Wischen Sie entlang der Klinge, von der Schneide weg, und trocknen Sie es sofort ab.

Welche Gewährleistung gilt für SAMURA-Messer?

Für jedes Produkt gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.

Kann ich ein Messer zurückgeben?

Ja. Sie können eine Bestellung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben – die Bedingungen finden Sie in unseren Rückgabebedingungen.

Wie pflege ich mein Messer?

Von Hand spülen und sofort abtrocknen. Auf jeder Produktseite finden Sie die Pflegehinweise für das jeweilige Messer.