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Für Fisch
Vom Filetieren eines ganzen Fisches bis zum Schneiden von rohem Fisch in dünne Scheiben: Diese Kollektion vereint Filetiermesser, lange Tranchiermesser, Yanagiba-, Deba- und Hamokiri-Messer sowie eine Grätenpinzette für die letzten Handgriffe. Zu den Serien gehören Okinawa, Kaiju, Mo-V, Reptile, Sultan, Pro-S und Damascus 67, mit Klingen aus AUS-8- oder AUS-10-Edelstahl und Damaststahl. Die Yanagiba- und Deba-Messer der Serie Okinawa haben einen einseitigen Schliff.
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