Samura Mo-V Filetiermesser 218 mm
218 mm / SKU: SM-0048
€52,99
inkl. MwSt.
Die Schneide in Zahlen
Ein 218-mm-Filetiermesser zum Filetieren, Abhäuten und Portionieren von Fisch und zum Parieren von Fleisch ohne Knochen, mit einlagiger Klinge aus AUS-8-Edelstahl (58–59 HRC) und schwarzem G-10-Griff.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Beidseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 218 mmKlinge 218 mm von 351 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Mo-V Filetiermesser ist mit seiner langen 218-mm-Klinge für die Zubereitung von Fisch und Fleisch gemacht. Damit filetieren und enthäuten Sie Fisch, teilen Filets in Portionen und parieren Fleischstücke ohne Knochen. Die Klinge aus einlagigem AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Das bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält dem regelmäßigen Filetieren und Parieren gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder in Form bringen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch abwaschen und abtrocknen.
Die Klinge hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Die Klinge ist 218 mm lang und 29 mm hoch – eine Länge, die sich für lange, gleichmäßige Schnitte eignet.
Griff und Balance
Der Griff aus schwarzem G-10 ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl. Das Messer wiegt 161 g und hat eine Gesamtlänge von 351 mm.
Einsatzbereiche
- Fisch filetieren
- Haut von Fischfilets entfernen
- Fisch in Portionen teilen
- Fleisch parieren – Fett und Sehnen entfernen
- Fleisch ohne Knochen aufschneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleischknochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie die Klinge auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.
Über die Serie Mo-V
Die Kollektion Mo-V kombiniert AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl in einem zeitgemäßen Design. Die Serie umfasst eine große Auswahl an Messertypen für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Filetiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- Beidseitiger Schliff, Schleifwinkel ab Werk 15–17°
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 218 mm, Gesamtlänge 351 mm, Nettogewicht 161 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Mo-V |
|---|---|
| Messertyp | Filetiermesser |
| Verwendung | Fleisch, Fisch |
| Klingenlänge | 218 mm |
| Gesamtlänge | 351 mm |
| Klingenhöhe | 29 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 161 g |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Schliffart | Beidseitiger Schliff |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 42 × 8,2 × 3,2 cm |
| SKU | SM-0048 |
| EAN | 4751029321558 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf AUS-8-Stahl: ein Schleifstein #1000/#3000, um die Schneide wiederherzustellen und zu verfeinern, ein Schleifwinkelhalter für einen gleichbleibenden Winkel, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Mo-V Filetiermesser 218 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 218 mm. Gesamtlänge: 351 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Beidseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf AUS-8-Stahl: ein Schleifstein #1000/#3000, um die Schneide wiederherzustellen und zu verfeinern, ein Schleifwinkelhalter für einen gleichbleibenden Winkel, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.