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Rasiermesserscharfe Präzision ab dem ersten Schnitt.Kostenloser EU-Versand ab €79

Für Unternehmen
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Hackmesser

Die Kategorie „Äxte“ vereint die Hackwerkzeuge von Samura für Fleisch und Fisch. Wählen Sie ein Hackmesser aus den Serien Mo-V, Mo-V Stonewash, Harakiri, Butcher, Bamboo oder Reptile, ein modernes Hackmesser oder asiatisches Kochmesser der Serie Arny oder das Küchenbeil Juggernaut. Die Hackmesser und asiatischen Kochmesser haben Klingen aus AUS-8- oder AUS-10-Edelstahl mit 58–61 HRC, und Samura empfiehlt zum Hacken von Fleisch und Knochen ein Hackmesser. Mit unseren Schärfwerkzeugen halten Sie die Schneiden in Form.

Das Hackmesser im Überblick

BLACK NOVEMBER −30 % Nur im November auf alle Messer und MessersetsAlle BLACK-NOVEMBER-Messer

25 Produkte

Samura Arny Asiatisches Kochmesser 209 mm, grauer Griff BLACK NOVEMBER −30 %Geschenkbox

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 209 mm

Arny Asiatisches Kochmesser 209 mm, grauer Griff

€37,99€26,60 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Hackmesser 180 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 180 mm

Mo-V Hackmesser 180 mm

€49,99€35,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Hackmesser 180 mm, schwarzer Griff BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri Hackmesser 180 mm, schwarzer Griff

€30,99€21,70 mit BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash Hackmesser 180 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 180 mm

Mo-V Stonewash Hackmesser 180 mm

€59,99€42,00 mit BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo Hackmesser 180 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 180 mm

Bamboo Hackmesser 180 mm

€44,99€31,50 mit BLACK NOVEMBER

Messer-Ratgeber

Das Hackmesser im Überblick

Ein Hackmesser ist ein schweres Messer mit hoher Klinge, gebaut zum Hacken. Es geht durch Gelenke, Knorpel und dichtes Gemüse, wo eine dünnere Klinge ausbrechen würde. Hier erfahren Sie, wie Sie das passende Modell wählen und einsatzbereit halten.

Alle lieferbaren Modelle im Vergleich

ModellKlingenstahlHärteKlingeGriffPreis
Samura Harakiri Hackmesser 180 mm, schwarzer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 180 mm ABS-Kunststoff €30,99€21,70
Samura Arny Asiatisches Kochmesser 209 mm, grauer Griff AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 209 mm TPE €37,99€26,60
Samura Bamboo Hackmesser 180 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 180 mm Edelstahl €44,99€31,50
Samura Mo-V Hackmesser 180 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 180 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash Hackmesser 180 mm AUS-8-Edelstahl 58–59 HRC 180 mm G-10 €59,99€42,00

Was es ist und was es am besten kann

Ein Hackmesser hat eine breite, rechteckige Klinge und einen dicken Klingenrücken. Sein Gewicht übernimmt das Schneiden, ein kontrollierter Hieb nach unten genügt.

Verwenden Sie es zum Zerteilen von Geflügel, zum Hacken von Rippen und zum Trennen von Gelenken. Mit der flachen Seite zerdrücken Sie Knoblauch und Ingwer, die hohe Klinge trägt Zutaten zur Pfanne.

  • Zerteilen von Geflügel und Hacken von Rippen
  • Durchtrennen von Gelenken und Knorpel
  • Hacken von hartem Kürbis und Wurzelgemüse
  • Zerdrücken von Knoblauch mit der flachen Klinge

So wählen Sie das richtige Modell

SAMURA-Hackmesser haben Klingen von 145 bis 209 mm. Eine kürzere Klinge lässt sich leichter kontrollieren. Eine längere, schwerere bringt mehr Kraft für große Stücke.

Die meisten Modelle bestehen aus AUS-8 mit 58–59 HRC: robust genug für Schläge und leicht nachzuschärfen. Modelle aus AUS-10 erreichen 59–61 HRC.

Der Schliff ist beidseitig oder konvex. Griffe bestehen meist aus TPE, daneben gibt es Edelstahl, G-10, ABS-Kunststoff sowie Edelstahl mit Leder. Wählen Sie einen Griff, der auch mit nassen Händen sicheren Halt bietet.

Im Vergleich zu verwandten Messertypen

Ein serbisches Kochmesser ist leichter und hat einen gewölbten Bauch. Es schneidet ebenso gut, wie es hackt.

Ein Kochmesser ist für feine Vorbereitung gedacht, nicht für Knochen. Diese Kollektion umfasst auch asiatische Kochmesser, die die hohe Form des Hackmessers teilen, aber eine dünnere Klinge zum Schneiden von Gemüse und Fleisch ohne Knochen haben.

Im SAMURA-Sortiment

Die meisten SAMURA-Hackmesser gehören zur Serie Arny, die moderne Hackmesser und asiatische Kochmesser umfasst. Hackmesser finden Sie außerdem in Butcher, Reptile, Mo-V und Mo-V Stonewash, Harakiri und Bamboo, dazu das Küchenbeil Juggernaut.

Die Stähle sind AUS-8 und AUS-10. Viele Modelle haben ein Stonewash-Finish, das kleine Kratzer aus dem intensiven Einsatz kaschiert.

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es sofort ab. Hacken Sie auf einem dicken Brett aus Holz oder Kunststoff, das Schläge abfedert.

Wo SAMURA einen Winkel für seine Hackmesser angibt, beträgt er 40°. Dieser weite Winkel ergibt eine robuste Schneide zum Hacken. Stellen Sie sie mit unseren Schärfwerkzeugen wieder her und schleifen Sie ein Hackmesser nicht auf einen feinen Schneidwinkel herunter.

Messerfinder

Wofür brauchen Sie ein Messer?

Wählen Sie die Aufgabe – wir zeigen Ihnen die passenden Messer.

Messer für jeden Anspruch

Vom ersten guten Messer bis zur Profi-Ausstattung

Sagen Sie uns, wie Sie kochen, und wir zeigen Ihnen die Serien und Messertypen, die Sie wirklich brauchen.

SAMURA-Messer mit Ganzmetallgriff und Alpha-Logo, Schokoladenstücke auf dunkelblauem Untergrund

Die ersten guten Messer

Beginnen Sie mit drei Messern, die fast alles können: einem Kochmesser oder Santoku, einem Schälmesser und einem Brotmesser. AUS-8-Stahl mit 58–59 HRC ist scharf, robust und pflegeleicht.

Was Sie brauchen

3-teilige Sets ansehen

Empfohlene Serien

SAMURA-Messer mit breiter Hammerschlag-Klinge neben Kürbissuppe und einem angeschnittenen Kürbis

Ambitionierter Hobbykoch

Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um Spezialmesser für Gemüse, zum Aufschneiden und für den Tisch, und wählen Sie Serien mit Griffen aus G-10, Pakkaholz oder Palisander sowie gehämmerten Klingen oder Klingen mit Stonewash-Finish.

Was Sie brauchen

Messersets ansehen

Empfohlene Serien

Samura Damascus Steakmesser 120 mm – auf einem Holzbrett mit rohen Steaks und Gewürzen

Profikoch

VG-10, AUS-10 und mehrlagige Damaststähle, gehärtet auf 59–61 HRC, nehmen einen feineren Schliff an. Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um japanische Spezialmesser und vollenden Sie die Schneide auf feinen Schleifsteinen.

Was Sie brauchen

Schleifsteine ansehen

Empfohlene Serien

Finden Sie Ihr Messer

So wählen Sie richtig

In vier Schritten zum richtigen Messer

  1. Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten kochen

    Fleisch: ein Kochmesser oder Tranchiermesser. Gemüse: ein Santoku oder Nakiri. Fisch: ein Filetiermesser oder Yanagiba. Brot: ein Brotmesser mit Wellenschliff.

  2. Die Länge wählen

    Etwa 200 mm oder mehr für großes Gemüse und Braten, 150–180 mm für die meisten Haushaltsküchen, unter 130 mm zum Schälen und für feine Arbeiten.

  3. Den Stahl wählen

    AUS-8 ist robust und leicht zu schärfen. AUS-10, VG-10 und Damaststahl sind härter, 59–61 HRC, und nehmen eine feinere Schneide an.

    Stähle vergleichen

  4. Die Pflege einplanen

    Ein Schleifstein und ein Brett aus Holz oder Kunststoff halten jede Schneide jahrelang scharf. Auf jeder Produktseite finden Sie ein Pflegeset, das auf den jeweiligen Stahl abgestimmt ist.

    Schärfzubehör

Warum SAMURA?

Vier Gründe für SAMURA

  1. Extrem scharf ab dem ersten Schnitt

    Stähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.

    Stahl-Ratgeber

  2. Premium-Qualität, fairer Preis

    Stahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.

    Alle Serien

  3. Wie gemacht zum Verschenken

    Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.

  4. Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen

    Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.

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Fragen

Bevor Sie wählen

Keine Antwort gefunden? Schreiben Sie uns – wir helfen Ihnen bei der Auswahl.

Kontakt
Kann ein Hackmesser Knochen durchtrennen?

Ein Hackmesser bewältigt Geflügelknochen, Rippen und Gelenke. Hacken Sie mit festem, geradem Schlag und verdrehen Sie die Klinge nicht. Sehr dichte Markknochen überlassen Sie besser einer Säge.

Welchen Schleifwinkel braucht ein Hackmesser?

Wo SAMURA einen Winkel für seine Hackmesser angibt, beträgt er 40°. Ein weiter Winkel hält die Schneide auch bei wiederholten Schlägen stabil.

Hackmesser oder serbisches Kochmesser?

Wählen Sie ein Hackmesser für Knochen und Gelenke. Wählen Sie ein serbisches Kochmesser, wenn Sie eine schwere Klinge möchten, die auch schneidet und schaufelt.

Ist ein asiatisches Kochmesser dasselbe wie ein Hackmesser?

Es sieht ähnlich aus, hat aber eine dünnere Klinge. Es ist zum Schneiden von Gemüse und Fleisch ohne Knochen gedacht, nicht zum Hacken von Knochen.

Wie reinige ich ein Hackmesser?

Spülen Sie es immer von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es vollständig ab. Bewahren Sie es in einem Messerblock oder an einer stabilen Magnetleiste auf.

Welche Gewährleistung gilt für SAMURA-Messer?

Für jedes Produkt gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.

Kann ich ein Messer zurückgeben?

Ja. Sie können eine Bestellung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben – die Bedingungen finden Sie in unseren Rückgabebedingungen.

Wie pflege ich mein Messer?

Von Hand spülen und sofort abtrocknen. Auf jeder Produktseite finden Sie die Pflegehinweise für das jeweilige Messer.