Samura Butcher Hackmesser 180 mm

Das Samura Butcher Hackmesser ist der Messertyp, den SAMURA zum Hacken von Fleisch und Knochen empfiehlt, und eignet sich auch zum Portionieren von Fisch. Seine 180-mm-Klinge besteht aus von Hand geschärftem AUS-8-Edelstahl und sitzt in einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Harter Stahl bleibt lange scharf, und bei dieser Härte lässt sich die Schneide dennoch unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Hackmesser bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Wie jedes Messer der Serie Butcher ist es von Hand mit Konvexschliff geschärft: Die Flanken der Klinge laufen sanft gewölbt in die Schneide über, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein. Die Klinge ist 180 mm lang und 80 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem TPE, hat die geschwungene Form der gesamten Serie Butcher und eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die strukturierte Oberfläche hilft, ein Abrutschen nasser Hände zu verhindern, sodass Sie sicher und zügig schneiden können. Das Hackmesser wiegt 295 g und hat eine Gesamtlänge von 308 mm.

Einsatzbereiche

• Hacken von Fleisch in Portionen
• Durchhacken von Knochen bei der Fleischzubereitung
• Portionieren von Fisch

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Hackmesser vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Hackmesser sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Hackmesser in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

SAMURA hat die Serie Butcher um das herum entwickelt, was Metzgern am wichtigsten ist: Komfort, Sicherheit und Effizienz – mit von Hand geschärften Klingen aus AUS-8-Edelstahl und geschwungenen TPE-Griffen für Köche der alten Schule ebenso wie für moderne Köche. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Hackmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.