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Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer 240 mm
240 mm / SKU: SO-0110B
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Die Schneide in Zahlen
Ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil für Fischfilets, das Sie auch für Gemüse verwenden können. Die einseitig geschliffene 240-mm-Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish, 58–59 HRC.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Einseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 240 mmKlinge 240 mm von 390 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil für Fisch. Mit seiner 240 mm langen Klinge schneiden Sie ein Fischfilet in einem einzigen Zug, und auch Gemüse können Sie damit in Scheiben schneiden. Dies ist die Stonewash-Version des Okinawa Yanagiba: Die Klinge hat ein Stonewash-Finish, der Griff ist aus Palisander.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und bei dieser Härte hält die Schneide regelmäßigem Schneiden gut stand, lässt sich aber dennoch auf einem Schleifstein wieder schärfen. Die Serie Okinawa bietet ihre Klingen in schlichtem AUS-8 oder in AUS-8 Stonewash an; dieses Messer hat das Stonewash-Finish. Die Klinge ist 40 mm hoch.
Okinawa-Messer haben je nach Modell einen einseitigen oder einen beidseitigen Schliff, und dieses Yanagiba-Messer hat einen einseitigen Schliff. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt; daher wird sie anders geschärft als ein beidseitig geschliffenes Messer.
Griff und Balance
Wie bei jedem Okinawa-Messer besteht der Griff aus Palisander und ist hier mit einem Kropf aus Nylon versehen. Das Messer hat ein Nettogewicht von 133 g und eine Gesamtlänge von 390 mm.
Einsatzbereiche
- Fischfilets in einem einzigen Zug schneiden
- Fisch für Ihre japanischen Lieblingsgerichte vorbereiten
- Gemüse in Scheiben schneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Verwenden Sie es nur auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie es so auf, dass die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Halten Sie auf dem Schleifstein den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein: Schärfen Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein, und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.
Über die Serie Okinawa Stonewash
Die Messer der Serie Okinawa Stonewash sind die Stonewash-Versionen der Serie Okinawa, die moderne Technologie mit kulturellem Erbe vereint und den tiefen Respekt von SAMURA vor den japanischen Traditionen der Messerherstellung widerspiegelt. Ihre Klingen aus korrosionsbeständigem AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt, und wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- Einseitig geschliffene 240-mm-Klinge mit Stonewash-Finish
- Palisandergriff mit Kropf aus Nylon
- Nettogewicht 133 g, Gesamtlänge 390 mm
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Messertyp | Yanagiba-Messer |
| Verwendung | Fisch, Gemüse & Obst |
| Klingenlänge | 240 mm |
| Gesamtlänge | 390 mm |
| Klingenhöhe | 40 mm |
| Gesamtbreite | 23 mm |
| Nettogewicht | 133 g |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Klingenoberfläche | Stonewash |
| Schliffart | Einseitiger Schliff |
| Griffmaterial | Palisander |
| Kropf | Nylon |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 46,3 × 7,5 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0110B |
| EAN | 4751029327062 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Klinge mit einseitigem Schliff: Schärfen Sie auf dem Schleifstein die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer 240 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 240 mm. Gesamtlänge: 390 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Einseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
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Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.