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Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111B
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Die Schneide in Zahlen
Ein 270-mm-Yanagiba im japanischen Stil zum Schneiden von Fischfilets und Gemüse. Die Klinge mit einseitigem Schliff besteht aus AUS-8-Edelstahl (58–59 HRC) mit Stonewash-Finish und sitzt in einem Palisandergriff.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Einseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 270 mmKlinge 270 mm von 420 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil mit einer 270-mm-Klinge, das speziell für Fisch gedacht ist. Die Serie Okinawa ist darauf ausgelegt, Fischfilets in einem einzigen Zug zu schneiden und Ihre japanischen Lieblingsgerichte zuzubereiten, und dieses Yanagiba eignet sich auch für Gemüse.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide dem regelmäßigen Gebrauch gut stand, und der Stahl lässt sich dennoch unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. Die Klinge ist 36 mm hoch.
Die Serie Okinawa wird mit einer schlichten AUS-8-Klinge oder einer AUS-8-Klinge mit Stonewash-Finish angeboten, beide mit 58–59 HRC, und dieses Yanagiba ist die Version mit Stonewash-Finish.
Okinawa-Messer gibt es je nach Modell mit einseitigem oder beidseitigem Schliff, und dieses Yanagiba hat einen einseitigen Schliff. Die Klinge ist nur auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite flach bleibt; daher schärfen Sie das Yanagiba anders als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).
Griff und Balance
Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Yanagiba einen Palisandergriff. Das Messer ist insgesamt 420 mm lang.
Einsatzbereiche
- Fischfilets schneiden
- Fisch für japanische Gerichte vorbereiten
- Gemüse in Scheiben schneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und lassen Sie es nicht lange im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.
Über die Serie Okinawa Stonewash
Okinawa Stonewash ist die Stonewash-Linie der Serie Okinawa, die moderne Technologie und kulturelles Erbe vereint und den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung widerspiegelt. Die Messer der Kollektion Okinawa Stonewash haben korrosionsbeständige AUS-8-Klingen, die in klassischen japanischen Formen gefertigt sind.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- 270-mm-Klinge mit Stonewash-Finish und einseitigem Schliff
- Palisandergriff
- Gesamtlänge 420 mm, Klingenhöhe 36 mm
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Messertyp | Yanagiba-Messer |
| Verwendung | Fisch, Gemüse & Obst |
| Klingenlänge | 270 mm |
| Gesamtlänge | 420 mm |
| Klingenhöhe | 36 mm |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Klingenoberfläche | Stonewash |
| Schliffart | Einseitiger Schliff |
| Griffmaterial | Palisander |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111B |
| EAN | 4751029327079 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Klinge mit einseitigem Schliff: Schärfen Sie auf dem Schleifstein die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Okinawa Stonewash Yanagiba-Messer 270 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 270 mm. Gesamtlänge: 420 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Einseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
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Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
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Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
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Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
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Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.