Samura Okinawa Stonewash Tranchiermesser Tanto 230 mm

Das Samura Okinawa Stonewash Tranchiermesser Tanto hat eine 230-mm-Klinge zum Aufschneiden von Fleisch, Fisch und Wurst. Seine beidseitig geschliffene Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish ist mit einem Palisandergriff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide regelmäßigem Gebrauch gut stand, und der Stahl lässt sich dennoch unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. Die Klinge ist 37 mm hoch.

Die Serie Okinawa wird mit einer schlichten AUS-8-Klinge oder einer AUS-8-Stonewash-Klinge angeboten, beide mit 58–59 HRC, und dieses Tranchiermesser ist die Version mit Stonewash-Finish.

Okinawa-Messer haben je nach Modell einen einseitigen oder einen beidseitigen Schliff, und dieses Tranchiermesser hat einen beidseitigen Schliff. Die Klinge ist also auf beiden Seiten geschliffen (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).

Griff und Balance

Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Tranchiermesser einen Palisandergriff, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer hat ein Nettogewicht von 121 g und eine Gesamtlänge von 384 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen aufschneiden
• Fischfilets aufschneiden und portionieren
• Wurst aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; die Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, und ziehen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen vom Griff bis zur Spitze an einem Wetzstab entlang.

Über die Serie Okinawa Stonewash

Okinawa Stonewash ist die Stonewash-Linie der Serie Okinawa, die moderne Technologie mit kulturellem Erbe vereint und den tiefen Respekt von SAMURA vor den japanischen Traditionen der Messerherstellung widerspiegelt. Die Messer der Kollektion Okinawa Stonewash haben AUS-8-Klingen in klassischen japanischen Formen und werden wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.