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Samura Damascus Tranchiermesser 230 mm
230 mm / SKU: SD-0045
€120,99
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Die Schneide in Zahlen
Ein langes, schmales Tranchiermesser, mit dem Sie Fleisch, Fisch, Wurst, Gemüse und Brot in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die 230-mm-Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl (60–61 HRC) und hat einen Konvexschliff.
- Klingenmaterial
- Damaststahl67 Lagen
- Härte
- 60–61 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Schleifwinkel
- 16–18°
- Klingenlänge
- 230 mmKlinge 230 mm von 370 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Damascus Tranchiermesser ist dafür gemacht, Lebensmittel in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Dank der langen 230-mm-Klinge und des schmalen Profils schneiden Sie damit Fleisch, Fischfilets und Wurst sauber für den Tisch auf; auch Gemüse und Brot meistert das Messer. Greifen Sie außerdem zu diesem Messer, wenn Sie Sushi, Sashimi und andere asiatische Gerichte zubereiten.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Die Serie Damascus verbindet die traditionelle Handwerkskunst des mehrlagigen Damaststahls mit modernen Fertigungsmethoden. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt sie etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.
Der Konvexschliff ist beidseitig mit einem Schleifwinkel ab Werk von 16–18° ausgeführt, und die Damastklinge ist darauf ausgelegt, mit minimalem Widerstand zu schneiden. Die Klinge ist 33 mm hoch.
Griff und Balance
Der ergonomische Griff besteht aus schwarzem G-10, einem feuchtigkeitsbeständigen Material, und ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen. Der Kropf sorgt für mehr Langlebigkeit und Kontrolle und hilft, Ihre Finger beim Schneiden vom Schneidgut fernzuhalten. Das Messer wiegt 230 g und hat eine Gesamtlänge von 370 mm.
Einsatzbereiche
- Fleisch dünn und gleichmäßig zum Servieren aufschneiden
- Fischfilets zum Servieren aufschneiden
- Sushi und Sashimi zubereiten
- Wurst in saubere Scheiben schneiden
- Gemüse in Scheiben schneiden
- Brot schneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, an dem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze entlangziehen. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
Über die Serie Damascus
Jedes Messer der SAMURA-Serie Damascus kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem ergonomischen G-10-Griff und einem Kropf aus Stahl. Wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, 60–61 HRC
- Konvexschliff, beidseitig mit 16–18° geschliffen
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 230 mm, Gesamtlänge 370 mm, Nettogewicht 230 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Messertyp | Tranchiermesser |
| Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst, Brot, Wurst |
| Klingenlänge | 230 mm |
| Gesamtlänge | 370 mm |
| Klingenhöhe | 33 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 230 g |
| Klingenmaterial | Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC |
| Stahllagen | 67 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Schleifwinkel | 16–18° |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 43 × 9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0045 |
| EAN | 4751029320223 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk dieser Klinge (16–18°) ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
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AUS-8-Edelstahl · 58–59 HRC · 230 mm
Mo-V Tranchiermesser Tanto 230 mm
| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Mo-V |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Damascus Tranchiermesser 230 mm?
Klingenmaterial: Damaststahl. Härte: 60–61 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 230 mm. Gesamtlänge: 370 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff. Schleifwinkel: 16–18°.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.