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Samura Damascus Santokumesser 180 mm
180 mm / SKU: SD-0094
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Die Schneide in Zahlen
Ein 180-mm-Santoku im japanischen Stil für Gemüse, Blattgemüse, Fisch, Fleisch ohne Knochen, Obst und Brot. Es hat eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl (60–61 HRC), einen Konvexschliff und einen schwarzen G-10-Griff.
- Klingenmaterial
- Damaststahl67 Lagen
- Härte
- 60–61 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Schleifwinkel
- 16–18°
- Klingenlänge
- 180 mmKlinge 180 mm von 314 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Damascus Santokumesser ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer breiten 180-mm-Klinge und einem kompakten Griff. Sein Klingenrücken fällt zur Spitze hin ab und der Schwerpunkt liegt weiter vorn, sodass Zerkleinern und Schneiden weniger Kraft erfordern. Es ist ein vielseitiges Messer für Gemüse und Kräuter, Fisch, Fleisch ohne Knochen, Obst und Brot.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.
Der Konvexschliff hat einen ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°. Ovale Kullen oberhalb der Schneide helfen dabei, dass Lebensmittel beim Schneiden nicht an der Klinge haften bleiben. Die Klinge ist 180 mm lang und 48 mm hoch.
Griff und Balance
Der ergonomische schwarze G-10-Griff und der Kropf aus Edelstahl, der ihn mit der Klinge verbindet, sind darauf ausgelegt, dass Sie das Messer beim Schneiden sicher kontrollieren können. Das Messer wiegt 247 g und ist insgesamt 314 mm lang.
Einsatzbereiche
- Gemüse in Scheiben schneiden, würfeln und hacken
- Kräuter hacken
- Fisch schneiden und portionieren
- Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden
- Obst in Scheiben schneiden und Brot aufschneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° nach.
Über die Serie Damascus
Die Kollektion Damascus verbindet 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide mit minimalem Schneidwiderstand, die auf viele Jahre Nutzung ausgelegt ist. Jedes Messer der Reihe hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl, und wie alle SAMURA-Messer wird jedes mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, 60–61 HRC
- Konvexschliff, Schleifwinkel ab Werk 16–18°
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 180 mm, Gesamtlänge 314 mm, Nettogewicht 247 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Messertyp | Santokumesser |
| Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst, Brot |
| Klingenlänge | 180 mm |
| Gesamtlänge | 314 mm |
| Klingenhöhe | 48 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 247 g |
| Klingenmaterial | Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC |
| Stahllagen | 67 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Schleifwinkel | 16–18° |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0094 |
| EAN | 4751029321039 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk dieser Klinge (16–18°) ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
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AUS-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 180 mm
Artefact Santokumesser 180 mm
| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | AUS-10-Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Griffmaterial | G-10 | Edelstahl |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Artefact |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Damascus Santokumesser 180 mm?
Klingenmaterial: Damaststahl. Härte: 60–61 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 180 mm. Gesamtlänge: 314 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff. Schleifwinkel: 16–18°.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
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Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.